海のホタルは今が旬。日本酒 高知
土佐湾のホタルイカ
日本海側でしか獲れないと思ってた？
土佐湾沖でも獲れるんだ
今が旬の
ホタルイカ
土佐湾沖で獲ってすぐタレに漬ける
沖漬けもやってる
ホタルイカ漁も夜の漁で
漆黒の海に光る無数の青い光りは
それはそれはキレイだって✨
ホタルイカを肴に
沖漬けの他にも
いろいろな食べ方ができる
ホタルイカ
酢味噌和えに
ゲストを加えてみた
ホタルイカとソラ豆
彩りもキレイでしょ？
味わいが繊細な食材だから
酢味噌はあまり甘くしない
ツマミながら呑めるのがいいね
ふたつの食材がまとまってる
「和える」ってすごいよ
いくつもの食材を
「和（わ）する」んだもん
素晴らしいよなぁ✨
ひとり呑みもまた良し
ひとりで
ゆったり呑むのも
またいい
ゆっくり味わいたい
テマヒマを惜しまず造られた
生酛（きもと）の土佐酒
■使用米 山田錦（高知県産）
■精米歩合 50%
■日本酒度 +3
■酸度 1.6
■アミノ酸度 1.3
■アルコール度数 15%
酒蔵のある土佐嶺北で
農薬や化学肥料を使用せずに栽培された
酒造好適米『山田錦』を使用
恵まれた自然環境の中で
古来より伝わる生酛（きもと）仕込により仕込んだ純米大吟醸
生命感あふれる酒と肴
うまいなぁ✨
ホタルイカは
全国に出回ってると思う
いろいろ和えたり
ポン酢でサッパリと
煮付けてコックリと
酒がススムねぇ
こじゃんとやってつかぁさい😉✨
