琥珀にひたる肴。日本酒 高知
料る
冷蔵庫で眠らせていた
鱚
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腹側に塩胡椒したら
片栗粉をまとわせて
オイルを敷いたフライパンに
並べる
ここから
点火
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弱火で
腹側から
ジワジワ加熱する
時々動かしながら
ジワジワ
焼き固める感じ
背側も焼いて
外側がカリッとしたら
取り出して
みじん切りの大葉と和えておく
フライパンに
オイルと
ザク切りのニンニク
小口切りの葱
輪切りの鷹の爪を加え
ひと煮立ちさせる
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保存用の瓶に鱚を入れたら
オイルをブッ掛けて
浸けとく
年内はもう
鱚釣りに行かないから
もうすぐ帰って来る
息子が食べられるように
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あとは・・・
なぜ
思いつかなかったんだろう?
これがあるじゃないか!
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鱚唐揚げ
おぉ!
揚げたての鱚唐揚げ
うまいじゃないか🎵
当たり前か?
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/12/20211221_130229-1024x851.jpg)
背開きで
カラッと揚げる
サクサク
ふわふわ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/12/20211221_130114-1024x734.jpg)
小さい鱚は
中骨まで包丁を入れて
丸揚げ
これがまた
うまい!
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もちろん
骨せんべいも
忘れずに
パリッパリ
サックサク
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/12/20211221_125959-1024x600.jpg)
こういうのは
揚げ上がった先から
熱々を食うのがいいんだ
揚げたてを頬張り
グイッとひと口呑む
最高だよ
片栗粉と小麦粉じゃなくて
片栗粉と天麩羅粉にしたから
少し丸い感じの揚げ上がり
そこがね
なんとなく
ビールやハイボールとかじゃなく
酒を誘うんだよな
メロー?
クリア?
揚げ物って
モノにもよるけど
基本的に
強肴
あえて
こんなのすすめられちゃぁ
そりゃぁ
酒がススムってもの
さて
メローな酒?
クリアな酒?
どんな酒が
お好みかな?
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なら
ホッコリ
なら
土佐のうまいモンも
いろいろあるぜよ
このうまさ
この喜びを
大切な方にも
呑んでうまい!
当って嬉しい!
なかなか
盛り沢山じゃろう?
まっこと
こじゃんとうまいぜよ!
ジャンジャン
注文してつかぁさい😉👍
土佐の高知は酒の国