パサつかないぜ

鶏のムネ肉なんだけどね
そのまま調理すると
パサつくじゃん？

パサつかせない下拵えを
プロの料理人に教えてもらって
雑に実践してる

ムネ肉は皮を取って
好みの大きさに切る
それをボウルに入れたら
砂糖と塩と酒を加えて
揉み込む

yo~yo~yo~
ラップを密着させて
冷蔵庫で３時間くらい

⇧
これを
雑に大体の加減でやると
見た目は特に変わらない

ところが
なんということでしょう！
加熱しても
ふっくら柔らかくて
しっとりジューシー

今日は
カツにしてみたよ

ムネ肉を薄くしたから
バッター液と揚げ焼きで
ちゃんとカツになる

サクサク
ジューシー
うまうまぜよ

どれでも
ひと皿２００円だよ～
っぽくない？

蒸し焼きサツマイモも添えて

今年のサツマイモは
すごく美味しい

ウスターソース？
トンカツソース？
ケチャップ？
辛子を付けて
ザクッとかぶりつく

ちゃんと
千切りキャベツも
食べるんだよ？

まぁ！
こんなに
しっとり柔らか
サクサクジューシー
なんて！

こりゃぁ
まっこと美味い土佐酒が
こじゃんと呑めるぜよ🍶

なんとでも

その時にあるモノを肴に呑む
酒と料理が引き立て合う
美味くて楽しければ良し
そんな
土佐のおきゃく文化

なんとでもするし
なんででも楽しむ

これが
酒国土佐の真骨頂

なんでも
かんでも
まっこと美味い土佐酒を
存分に楽しんでつかぁさい🍶


土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶


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