酔鯨 純米大吟醸 DAITO -ダイト-

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2018「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)」GOLD金メダル

「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」を表現した最高級酒

酒米の最高峰「山田錦」の中でも希少な兵庫県加東市東条地区の特A山田錦を、
精米歩合30%まで磨き使用。
酵母は2種類を使用することで、
華大吟醸ならではの華やかな吟醸香、純米ならではのキレの良いあと口を実現しました。
また搾りの工程で、
最も香味が優れた部分「中取り」だけを特別に取り、
これを酸素に触れさせることなく貯蔵することで、
出来立てのフレッシュな美味しさを実現。
そして高度な発酵技術で、
五味(甘味・酸味・塩味・苦味・そして旨味)のバランスを整えた
プレミアムな日本酒です。

 

種別 純米大吟醸
使用米 山田錦(兵庫特A地区)
精米歩合 30%
日本酒度 -2.5
酸度 1.45
アミノ酸度 1.00
使用酵母 協会1801・KA-1
アルコール度数 16度

おすすめの飲み方

熱燗 ぬる燗 常温 冷やし
酔鯨 純米大吟醸 DAITO -ダイト- 720ml
在庫状態 : 在庫有り
¥22,000(税込)
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