亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生酒 八反錦
(kim-jg-0001)
涸れることの無い街道一の湧き水を使用したことから万年の泉「亀泉」と名づけられました。
その酒質は香り高くキレの良い高知を代表するお酒です。
この純米吟醸原酒 CEL-24（生）はそんなイメージを一変、甘酸っぱい香りの非常に高い酒。
一番の注目は高知県工業技術センターで開発された酵母、CEL-24使用という所でしょう。
この酵母は非常に香りが高く、また酸味もあり、甘酸っぱい味で、アルコール13％～14%（原酒）、
日本酒度が約-10度～ー11度と甘口です。
これはこの酵母の特長でこれ以上は発酵していきません。
そういう性質の酵母みたいです。飲み方は、キンキンに冷やして、氷を入れて冷酒で。
常温だと甘ったるくなるのでお薦めできません。
余り日本酒が得意ではない人や女性にピッタリだと思います。
とのかく、非常に香りの高いフルーティな酒です。超お薦め。
※ 数字は、仕込みごとに若干の変更があります。
1.8L
| 種別 | 純米吟醸原酒 |
|---|---|
| 使用米 | 八反錦 |
| 精米歩合 | 50% |
| 日本酒度 | -13 |
| 酸度 | 1.7 |
| アミノ酸度 | 1.0 |
| 使用酵母 | CEL-24 |
| アルコール度数 | 14度
|
720ml
| 種別 | 純米吟醸原酒 |
|---|---|
| 使用米 | 八反錦 |
| 精米歩合 | 50% |
| 日本酒度 | -13 |
| 酸度 | 1.7 |
| アミノ酸度 | 1.0 |
| 使用酵母 | CEL-24 |
| アルコール度数 | 14度
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おすすめの飲み方
| 熱燗 | ぬる燗 | 常温 | 冷やし |
|---|---|---|---|
| ◎ |
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