司牡丹 純米酒 二割の麴が八割の味を決める by 浅野徹
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司牡丹 純米酒 『 二割の麴が八割の味を決める 』 by 浅野徹
このインパクトのある商品名は、米麴は原料米全体の約２割しか占めないが、
酒質の8割の味を決めるという考え方にもとずいて命名されたものです。
メロンのように甘やかでフルーティーな香りを持ち、
輪郭のある爽やかな味わい・心地よい膨らみ、
辛口のキレが調和しバランスよく広がります。
| 種別 | 純米 |
|---|---|
| 使用米 | 山田錦（酒母米） アケボノ（掛米） |
| 精米歩合 | 55% （酒母米）70％ （掛米） |
| 日本酒度 | ＋5 |
| 酸度 | 1.4 |
| アミノ酸度 | 0.9 |
| 使用酵母 | ー |
| アルコール度数 | 16.0％-16.9％ |
おすすめの飲み方
| 熱燗 | ぬる燗 | 常温 | 冷やし |
|---|---|---|---|
| ○ | ◎ |
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