酒をのまなはじまらん
亀ちゃんわかめ✨日本酒 高知 酒屋
鳴門のがぜよ お客さんで友達でいつも仲良くしてくれてる亀ちゃん 彼は船乗り海の男ながぜよ✨ 家は高松なんだけどね 鳴門の本場物いただいた 鳴門の生わかめ そんじょそこらのワカメとは存在感から違う ポッテリ肉厚で香りも豊か […]
肉と牛蒡✨日本酒 高知 酒屋
こんなの、どう？ ちんじゃおの件から思ってたこれ まぁ豚バラが好きなんだけど牛蒡とも合うんじゃない？ キンピラみたいだけどちょっと違う牛蒡ろーすー？ 酒のアテにと作った感満載 普通のキンピラよりコクと旨味だ濃い 笹掻き牛 […]
🍄詰める🍄と？日本酒 高知 酒屋
これも？ これもやっとけか？ 秋の味覚🍄キノコ🍄キノコといえば椎茸 年中あるじゃんとか言わない ここは雰囲気も味わうんだから 椎茸に肉詰めだよ 肉ダネは鶏肉でたっぷりと！ 椎茸の内側に粉を打っとくと肉ダネが剥がれ難い 両 […]
名月だから🌝日本酒 高知 酒屋
美しい 一年の中で一番美しいと言われる中秋の名月が今夜ながやって！ そりゃぁススキを飾って？ススキが無い！団子を作って？後で食べない！じゃあ？芋か？ 別名「芋名月」だからよしとしよう デデンッと親芋でどうだ 子芋を衣被（ […]
やっちゃえ！日本酒 高知 酒屋
堪えきれなくて えーえー辛抱が足りませんよーだ 思い立ったが吉日 今期初はベーシックなヤツから 基本は出汁と練り物 土佐ピンクは欠かせない 大根は水から下茹でして透き通ってきたら冷水に取る 角天と下茹でした蒟蒻 蒟蒻は包 […]
ちんじゃおろーすー？日本酒 高知 酒屋
なんで？ 冷蔵庫の野菜室をのぞいてなんで？ってなったのはピーマンが２袋もあったから さぁてどうしたもんか？そんなことを考えながら豚バラを切る 細切りにしたら塩胡椒に片栗粉 ピーマンも細切り まぁ炒める 豚バラをから炒めて […]
ジワジワ来る✨日本酒 高知 酒屋
おかえり！ おかえり！また旬が巡ってきて嬉しいそれが里芋 いろんなアレンジができてどうやっても美味しくて芋の中で一番酒と合う この里芋をまずはこれだ 含め煮 たっぷりの出汁に泳ぎ冷める間に芯まで出汁が染み込んだふわトロジ […]
Shake de Sake🍶 日本酒 高知 酒屋
秋鮭🐟 北海道産ながぜよ サーモンじゃなくて鮭 オレンジ色じゃなく赤い鮭 やっぱりこれだろう？ 北海道産秋鮭は塩胡椒旨味を閉じ込めるために薄く粉を打ってバター焼き 青森県産の長芋 鮭と一緒に焼くよ 椎茸シメジも添えとく […]
コーヤ！炊く！日本酒 高知 酒屋
煮物炊き物 煮物炊き物はまっこと日本人のソウルフードじゃね🎵 しかもよくもまぁ豆腐をフリーズドライにしたもんだ ふっくら戻して豚バラと一緒に出汁と醤油と砂糖で炊いて玉子でとじたら葱を散らす 高野豆腐が主役の玉子とじ 高野 […]
こと✨こと✨日本酒 高知 酒屋
ゆっくり ことことゆっくりことこと 酒味醂醤油砂糖 水は入れない 触らずことことゆっくりことこと鉄鍋でことこと弱火でことこと ホントは七輪でゆっくりことことしたい トロッと飴炊きこっくり甘露煮 こいつぁ一切合切全部食べら […]
🍆🐽🧀日本酒 高知 酒屋
ナブチー✨ ご明察！その通り！ 茄子🍆豚バラ🐽チーズ🧀 今年って茄子が美味しい🍆そして茄子🍆と豚バラ🐽はよく合う 茄子🍆を豚バラ🐽で巻いて塩胡椒で焼いてみた 茄子🍆が豚バラ🐽の旨味を吸うねぇ～🎵 その茄子🍆豚バラ🐽をチー […]
秋はまったり🍂日本酒 高知 酒屋
まったりこっくり すっかり秋待ちに待った秋 秋はまったりって秋にハマッたんじゃないよ？ 秋ってサッパリじゃなくてスッキリはちょっとあってだんだんマッタリ味わいコックリ 旨味濃いめがよくなってきたぞ 鶏モモ肉の炒り煮 皮目 […]