そうだそうだ!蛙の長助どんじゃねえか。日本酒 高知
もう旬が終ったかと思っていた
真珠貝の貝柱を見つけて
・・・
なんだか気になりながら
なぜか「かき揚げ」って思ったんだよ
真珠貝の小柱と三ツ葉の
かき揚げ
揚げることで食材の水分を抜き
加熱しながらうま味を凝縮する
貝柱から溢れる味
フワリと香る三ツ葉
サクサク熱々
「小柱のかき揚げ」は
ゴマ油で揚げた青柳貝の貝柱の
・・・
そうだそうだ!
気になっていたのは
鬼平犯科帳のかき揚げだ
「おめぇさんもよぉ
たまにゃこんなうまい
小柱のかき揚げ食ってよぉ
酒を呑まなきゃいけないよぉ」
縁あった平蔵に
金貸し「蛙の長助」が言うんだよね
その場面が誘った「かき揚げ」
季節も今頃だったような
少し温めた酒がいい
ふっくら味わい太い燗
これがとてもいい!
細くなくしつこくなく
派手過ぎず野暮ったくなく
ここまでの研鑽がうかがえる
他にもあるラインナップ
今は「寒」の内だから
それっぽい酒と肴で
鬼平ごっこ遊び
池波先生だもの
そりゃ誘われるはずだわ