タル・肉・餡。週末はひと手間かけてみる。日本酒 高知
手は抜く
週末だから
酒の肴も
ひと手間かけてみる
ひと手間かけるけど
抜ける手は抜く😁
まぁ
こんなこと
⇩
シッカリ水切りした
木綿豆腐
フライパンに
片栗粉をブチまけて
ゴシゴシまぶすんだよ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0635-1024x576.jpg)
加熱しながら
油を直掛け!
くっつかないように
フライパンを振りながら
全面を焼くと
何ということでしょう!
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0636-1024x576.jpg)
揚げてない
焼いただけ
揚げ物の後始末が無い分
手抜きなんだよ😉👍
ひと手間
揚げ出し豆腐
だと思ってる?
それもいいよね
焼き上がりを出汁に合わせて
焼き出汁豆腐
今回は
ちょっと
ひと手間
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0640-1024x576.jpg)
タルタル豆腐
卵黄・塩・胡椒・酢に
オイルを加えながら
ポッタリさせたら
粗みじんの茹で玉子
湯がいてみじん切り人参
ピーマンとラッキョウも
みじん切りしたのを
混ぜて
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/20210918_133538-946x1024.jpg)
タルタルは
思いっきりタップリかけよう
かける物で
違う料理になるぞ
次は
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0638-1024x576.jpg)
肉味噌豆腐
合挽きと刻んだ大葉を
酒・味醂・赤味噌・砂糖で
クタクタに炒り煮
生姜やニンニクなんか
お好みで
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/20210918_133506-1024x891.jpg)
たくさんかけたら
葱をちらして
肉味噌も
多めに作ると
常備菜にいいよね
そして
もうひとつ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0642-1024x576.jpg)
餡かけ豆腐
揚げ出し豆腐って
美味しいんだけど
衣が剥がれやすいし
出汁がイマイチ絡まなくない?
それなら!
餡かけにしよう🎶
出汁にトロミをつけて
シッカリ絡ませるのだ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/20210918_133707-1024x929.jpg)
熱々の餡をかけたら
大根おろしと葱
おろし生姜もいいねぇ
葱の刻みが太くて
気に入らないのには
目をつぶっておこう😒💨
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0641-1024x576.jpg)
全然違うタイプの味が3つあると
ちょっと嬉しい
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/20210918_133618-1024x829.jpg)
小鉢が3つ
そりゃぁ
土佐酒を呑まないと
いかんわなぁ😋🎵
やっぱり?
そう!
やっぱり!
なんてったって
秋は
秋酒
この円熟の酒姿は
感動的💕
土佐酒の美味さを
存分にお楽しみいただきたい
そして
土佐酒を楽しんだら
もう1つのお楽しみ