煮炊きの魅力。日本酒 高知
煮る炊く
秋風も
朝晩は寒くなったから
おでん?
いやぁ
おでん
けっこう手がかかる
「ポテサラくらい」
とか
「簡単に冷し中華」
とかみたいに
大惨事になるヤツね
と言う事で
これだ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/20210913_160956-1024x740.jpg)
大根・牛蒡・木耳・厚揚げを
煮た?炊いた?ヤツ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0623-1024x576.jpg)
「大根は水から煮るがぞね」
と
おばぁちゃんが言ってた
大根は水から下茹でして
水にさらす
これで苦味が抜ける
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0621-1024x576.jpg)
牛蒡は洗って
皮付きのまま乱切りにしたら
酢を加えた水から下茹で
沸いたら1~2分茹でて
サッと水をくぐらせ
ザルに上げておく
茹で過ぎて
風味をなくさないように
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0622-1024x576.jpg)
木耳(きくらげ)は
沸騰したお湯に
ひとつまみの塩して
サッと湯通しするだけ
ザルに上げとく
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0620-1024x576.jpg)
厚揚げは
お湯をかけて油抜きして
切り分けておく
これらの具材を
あわせ出汁・酒・味醂・醤油で
コトコト煮ていく
落とし蓋
しといた方がいいよ
グラグラやっちゃうと
キレイじゃなくなるから
コトコト
フツフツ
一度完全に冷まして
食べる前に温めるといい
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0619-1024x576.jpg)
出汁や大根と牛蒡の匂いが
湯気に漂うのが
なんともホッコリさせる
辛子をチョイとつけて
つまむのがいい
外の風を少し入れながら
・・・
土佐の秋酒
呑むがぜよ😉🎵
今は、これ!
なんてったって
今は
これ!!
秋には秋の
酒と肴
そして
これ!!
土佐酒¥2000(税別)買って
¥3000(税別)相当の土佐酒が
当るって!!
¥2000で¥3000って
どうよ?
しかも
4000名様に!!
期間も
2022年1月31日まで!
詳しくは
⇩
秋酒
秋の土佐酒
秋も土佐酒
まっこと
こじゃんとうまいぜよ!
土佐の高知は酒の国