蒸す！これ、オススメ！そして、もうひと品🎵日本酒 高知
酒の肴
牡蠣は生がいい！
って
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実は
アシゃ
生牡蠣が苦手な酒呑み
そんな酒呑みに
蕎麦と酒の名店の大将が作ってくれた
The 酒の肴があるんだ
大将の足元にも及ばないが
自分でも作ってみるんだよ
そんな肴で週末の夜に
ゆったり美味い酒を呑むのも
いいんじゃない？
まずは
ニンニクぬた
細かく刻んだニンニク葉を
ネバリが出るまで
摺り潰す
こんな感じまで
摺り潰すんだよ
ここに
白味噌・砂糖・柚子酢を加えて
また摺り潰す
緑が綺麗でしょ？
これが肴でも
酒が呑める
そして
牡蠣
洗って汚れを取ったら
パッと酒をふって
蒸す！
これに
たっぷりのニンニクぬた
どう？どう？
牡蠣が
ぷりっぷり
牡蠣は
芯までギリギリ火が通ったくらいの
蒸し加減
これが
もう
もう
メッチャ酒を誘うのよ🎶
高知だからニンニクぬただけど
「ぬた」って酢味噌だからね
大葉酢味噌
柚子酢味噌
とかでも美味しい
思いっきり
酒の肴だから
呑むしかないね😋🎵
辛口がいい
土佐酒がね
辛口って言っても
「辛い」ワケじゃない
クリアでシャープ
って感じ
ただ
スイートな味わい
甘さはない
話題沸騰中！
大人気！！
の
高知酵母CEL24の土佐酒は
甘酸っぱいよ
これは
高知酵母CEL24の特性だから
辛口の土佐酒の中に
甘酸っぱい土佐酒
これはこれで楽しい
そして
また
辛口土佐酒の良さを
再認識してもらえるといい
旬もそろそろな牡蠣
ニンニク葉も
そろそろ終りだから
旬の肴で土佐酒
やっとこう！
そうそう
ニンニク葉の残りが
もうひと品になったよ
ニンニク葉牛肉豆腐煮込み
これも
酒の肴だろ～？
また
ベロベロになりそう😆👍
土佐の高知は酒の国
