豊能梅 物部うらら 純米酒 高知県・数量限定品
(tnu-j-0006)
「物部うらら」は
高知大学物部キャンパスの農場で
農学部の学生によって育てられた
土佐麗（とさうらら）を使用したお酒です。
高木酒造先々代の蔵元四代目が
高知大学農学部卒であるなどの
ご縁があり実現しました。
今回のお米ですが、
減農薬栽培でもしっかりと育ってくれました。
今後、土佐麗の栽培特性を深堀りし、
再生二期作など、今後高知県で検討すべき
栽培法の検証が行われていく見込みです。
来年からは物部うららの酒粕を
大学内で育てている畜産への飼料へ転用、
堆肥を農場へ返す循環を目指していきます。
土佐麗らしいライトで爽やかな辛口に仕上げています。
バナナ系の吟醸香に加えて
ビスケットのような香ばしさがアクセントに感じられます。
冷酒から燗酒まで幅広い温度でお楽しみいただけます。
※ 高知県内限定流通の数量限定品となります。
| 種別 | 純米 |
|---|---|
| 使用米 | 土佐麗（高知県産酒造好適米） |
| 精米歩合 | 70% |
| 日本酒度 | +10 |
| 酸度 | 1.9 |
| アミノ酸度 | ー |
| 使用酵母 | AA41・AC17（土佐宇宙深海酵母） |
| アルコール度数 | 15度 |
おすすめの飲み方
| 熱燗 | ぬる燗 | 常温 | 冷やし |
|---|---|---|---|
| ◯ | ◯ | ◯ | ◯ |
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