酒をのまなはじまらん
高知の54番目。日本酒 高知
かつて「吟醸酒ブーム」と言われ酒が人気を博したころ、 西日本各地で山田錦の栽培に挑戦した時期があったのです。 最高峰の酒米を地元で栽培したい。 そんな思いは、みんな同じ。 でも、栽培環境が合わ […]
春の雨、やわらかい。日本酒 高知
もう、寒さは戻らない。 そんな柔らかい雨。 「ホワイトレイン」 新しい土佐の酒造好適米「土佐麗（とさうらら）」 第一弾が出た！ 「土佐しらぎく」仙頭酒造場さんから。 土佐麗の酒！こちらから！ […]
温かい雰囲気。日本酒 高知
高知新聞別刊「ミリカ」掲載記事 高知の木材が生きてる。 四国の約三分の一の県土。 その約80％が山。 高知は森林県でもあるのだ！ 森林の恵み、木の温もり。 たおやかな時のうつろい。 木の醸し出す雰囲気がいい […]
盛り盛る森？日本酒 高知
旬だからって、よく食べてる、 ブロッコリー。 ジオラマの森みたいでしょ？ 蒸したブロッコリー。 茹でるより味が濃いです。 南風（まぜ）で買ったトマト🍅 これがもう、 […]
仕込みに二日。日本酒 高知
おばあちゃんが名古屋の出だからか、 赤味噌が好き。 美味しい大豊豆腐買ったから、 豆腐の味噌漬け！ 豆腐を味噌に漬ける。 冷蔵庫で仕込みに二日。 お供は、 蒸したスティックセニョ […]
南が！南で！南の！日本酒 高知
「南」が来た！ 「南」特別純米無濾過生原酒 蔵元直送数量限定！こちらから！ 30BYは・・・日本酒度10.0 酸度1.7 シャープな男前ですよ。 「美味しかった！」 […]
春散歩な日曜日。日本酒 高知
陽射し暖かい日曜日。うららかな南国の日。 あっ！うららかと言えば、 先日、新しい酒米がデビューしました。 「土佐麗（とさうらら）」 乞うご期待！ 太平洋を左に見ながら西へ。 産直市もある海辺の施設 「南風（ […]
寒中お見舞い申し上げます。日本酒 高知
降雪積雪にあわれた地域の方々に お見舞い申し上げます。 北海道では、外気温マイナス30℃になった地域もあると。 お客様のご指定で、ご注文いただいた酒をクール扱いで発送させていただきました。 外 […]
山鯨(やまくじら)を喰らう。日本酒 高知
県の80％くらいが山の高知は魚だけじゃない。 赤身がうまい嶺北の土佐赤牛。 四万十町の米や麦で育った四万十豚。 はちきん地鶏やケンカ軍鶏。 いやいや、山にはキジ・鹿・猪なんかいるいる！ &nb […]
果物王国。これ旬！日本酒 高知
果物王国高知は、柑橘類真っ盛り。 文旦も最盛期だけど、これもいい！ ポンカン（ぽん柑） 香り高く、ジューシーで、甘い。 甘さ、濃いですよ。 皮も「ポンカンピール」で美味しく食べちゃう。 それに […]
うまい肴に。日本酒 高知
酒を呑むのに おきゃく（宴会）なら、余るほどの皿鉢（さわち）料理。 チョイと呑むなら、気のきいた小鉢。 さばいた平鰺（ひらあじ）を・・・ ムニエルに。 ジリジリ焼けるバターの香り […]
飛んできた春。日本酒 高知
立春！と聞いたトタンに暖かい。 ブィ～ンと車を走らせてたら、フロントガラスに！ ピトッと！ 信号で止まった時の撮影 てんとう虫じゃん。 頑張ってんなぁ。 親友でギタ […]