酒をのまなはじまらん
秋の朝餉にござりまする🍚日本酒 高知 酒屋
朝ご飯 秋らしいとか言ってサツマイモご飯を炊いたりするそして朝には朝の秋らしいがあったりするよね こんなのはどうじゃろう？ ご飯は昨日のサツマイモご飯をお粥にした芋粥 実は朝のお粥が好き シメジ舞茸豆腐の味噌汁 秋っぽい […]
真打登場！？日本酒 高知 酒屋
秋ご飯 真打ったって酒の話じゃなくてやっぱりハズせないこれ 🍠サツマイモご飯 これこそド定番の秋ご飯 サツマイモとお米を一緒に炊くだけ 味付けとかなんにもしない 炊き立てに藻塩をパラッてそれだけで味わうのがいい 今年のサ […]
土佐はし拳全日本選手権大会🥢日本酒 高知 酒屋
お手伝い🥢 今日は土佐はし拳全日本選手権大会🥢 毎年のように審判でお手伝いやったぜよ はし拳とは土佐の宴席「おきゃく」でのお座敷遊びの１つで向かい合った二人が３本ずつ🥢を隠し持ちお互い任意に出し合った🥢の合計数を当てるシ […]
やっちゃった🍲日本酒 高知 酒屋
夜が涼しくなったから まぁいろいろにつけ「口実」ってのも楽しみの１つ 朝晩の空気がめっきり涼しさ肌寒さを含んであ～もうこれは仕方ないなぁと平鍋ちゃんを取り出すがぜよ ありあわせで寄せ鍋 鍋って本来ありあわせのゴッタ煮じゃ […]
亀ちゃんわかめ✨日本酒 高知 酒屋
鳴門のがぜよ お客さんで友達でいつも仲良くしてくれてる亀ちゃん 彼は船乗り海の男ながぜよ✨ 家は高松なんだけどね 鳴門の本場物いただいた 鳴門の生わかめ そんじょそこらのワカメとは存在感から違う ポッテリ肉厚で香りも豊か […]
肉と牛蒡✨日本酒 高知 酒屋
こんなの、どう？ ちんじゃおの件から思ってたこれ まぁ豚バラが好きなんだけど牛蒡とも合うんじゃない？ キンピラみたいだけどちょっと違う牛蒡ろーすー？ 酒のアテにと作った感満載 普通のキンピラよりコクと旨味だ濃い 笹掻き牛 […]
🍄詰める🍄と？日本酒 高知 酒屋
これも？ これもやっとけか？ 秋の味覚🍄キノコ🍄キノコといえば椎茸 年中あるじゃんとか言わない ここは雰囲気も味わうんだから 椎茸に肉詰めだよ 肉ダネは鶏肉でたっぷりと！ 椎茸の内側に粉を打っとくと肉ダネが剥がれ難い 両 […]
名月だから🌝日本酒 高知 酒屋
美しい 一年の中で一番美しいと言われる中秋の名月が今夜ながやって！ そりゃぁススキを飾って？ススキが無い！団子を作って？後で食べない！じゃあ？芋か？ 別名「芋名月」だからよしとしよう デデンッと親芋でどうだ 子芋を衣被（ […]
やっちゃえ！日本酒 高知 酒屋
堪えきれなくて えーえー辛抱が足りませんよーだ 思い立ったが吉日 今期初はベーシックなヤツから 基本は出汁と練り物 土佐ピンクは欠かせない 大根は水から下茹でして透き通ってきたら冷水に取る 角天と下茹でした蒟蒻 蒟蒻は包 […]
ちんじゃおろーすー？日本酒 高知 酒屋
なんで？ 冷蔵庫の野菜室をのぞいてなんで？ってなったのはピーマンが２袋もあったから さぁてどうしたもんか？そんなことを考えながら豚バラを切る 細切りにしたら塩胡椒に片栗粉 ピーマンも細切り まぁ炒める 豚バラをから炒めて […]
ジワジワ来る✨日本酒 高知 酒屋
おかえり！ おかえり！また旬が巡ってきて嬉しいそれが里芋 いろんなアレンジができてどうやっても美味しくて芋の中で一番酒と合う この里芋をまずはこれだ 含め煮 たっぷりの出汁に泳ぎ冷める間に芯まで出汁が染み込んだふわトロジ […]
Shake de Sake🍶 日本酒 高知 酒屋
秋鮭🐟 北海道産ながぜよ サーモンじゃなくて鮭 オレンジ色じゃなく赤い鮭 やっぱりこれだろう？ 北海道産秋鮭は塩胡椒旨味を閉じ込めるために薄く粉を打ってバター焼き 青森県産の長芋 鮭と一緒に焼くよ 椎茸シメジも添えとく […]