酒をのまなはじまらん
素材を活かす！日本酒 高知
わざわざ行く 美味しい出会いがあるとそのためだけにわざわざ行くってあるよね 店主とはご縁がある このお店 店主が薪を背負ってる ワケではない お店の在所が「二ノ宮」 厳選素材と店主の研鑽が織り成すここにしかない逸品 薬膳 […]
あこがれちゃう？日本酒 高知
衝動にかられる！ 時々 はしる衝動 閃く白刃 燃え上がる青い炎 そんな感じで酒の肴を作るんだけど けっこう手抜きもしちゃうんだよね タマネギインゲンニンジン塩胡椒 炒めてしまう ちょっと茹ですぎたマカロニ バターと塩胡椒 […]
カッコつけてみる。日本酒 高知
ひなびた感じ 鄙（ひな）びたこりゃ手書きじゃ書けないな 閑として田舎っぽいさまだって でも「鄙びた」感じってちょっとよくない？ 鄙びた様子って穏やかで落ち着いた感じする 「趣（おもむき）」ってヤツあるじゃん そんなカッコ […]
澄冬の青🌊日本酒 高知
澄んでる 海の季節はひと月おくれ そろそろ海も初冬の感じ クリアな風景をおすそわけ 水平線に船 深味を増す色合い 青も濃くなって泰然とした面持ち 澄んだ波が気持ちいい 四季の中で一番落ち着いた感じの海 太平洋の波動にひた […]
うまくなる。日本酒 高知
だんだん、上手くなる？ なんでも続けてるうちに上手くなるってあるよね 茄子に入れる包丁がね気になってるのさ 含め煮にしたときにボロッちゃうんだよね 困ったもんだ そんなこんなしながらもう何回煮たことか？ 少しはマシになっ […]
いざなえる、魔性のひと粒。日本酒 高知
ボトボト！ ボトボト落ちてきたんだよ何千粒も！ そう母校の高校はイチョウの葉をデザインした校章で敷地内にイチョウの大樹がたくさんあるんだ 特に駐輪場はイチョウの森に埋もれてる 時期になるとボトボト落ちてくるんだよ生の銀杏 […]
「だけ」でも美味い。日本酒 高知
簡単で、なお！ 「むつかしい」とか「面倒くさい」って好きじゃないんだよね その点こんなのはけっこう好き キャベツ玉子炒め キャベツと玉子だけだぞ簡単だぞけっこう美味いんだぞ キャベツは内側のクシャクシャしたとこね これか […]
小蕪が、また美味いぜよ。日本酒 高知
蕪シーズン 冬は蕪（かぶ） なめらかな食感とみずみずしい味わいがとってもおいしい 寒くなってくると蕪を煮たのも美味いよね ひき肉を炒めたのへあわせ出汁を張って沸かす そこへくし切りの蕪を入れて七割方火がとおったら春雨と酒 […]
土鍋る。日本酒 高知
ホッコリぜよ 鍋料理って年中食べるっちゃあ食べるけどやっぱり冬 おいしいだけじゃなくオモムキ（趣）があるじゃないか 昆布で出汁をしっかり取って具材はありあわせでえいぜよ 合い挽きとニンニク葉のつくね ツナギは玉子に薄力粉 […]
田舎、田園、昼下がり・・・。日本酒 高知
ノンアル 遅いランチだからねノンアル車だし うららかな初冬の暖かい日 田園地帯「春野（はるの）」 おだやかな午後 ランチだから選んだおもいっきりお食事パン コーヒーもすごくおいしい ちょっと苦めちょっと濃いめ おいしくっ […]
澄んだ味わいが、えいぜよ。日本酒 高知
ノッてる ノッてきたきた！脂のうま味が澄んでる まだノリノリじゃないのがいい これくらいの脂のノリが一番うまさを味わえる 杉樽二段仕込み四年熟成醤油で食うぜよ 鰤（ぶり） 刺身で これって近所のスーパーで￥340くらい […]
香りで呑むか？日本酒 高知 リキュール
到来モノ いただきモノってことですね お手製のいただきモノ 柚子味噌 マーマレードじゃないよ？柚子を炊きこんだ柚子味噌 できたて作りたてをいただいたからこれを肴に呑んじゃう 味噌に柚子の風味がなんとも言えんちや 柚子の皮 […]