南国っぽくしてみた🦐日本酒 高知
海老ちゃん好き
海老ちゃんが好き
揚げても煮ても蒸しても
どう料理してもおいしい
急に寒くなっちゃって
夏が恋しくなったから
南国っぽくしたんだよ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2023/11/20231022_1843204-1024x652.jpg)
ガーリックシュリンプ
いまさらな感じいっぱいだけど
今だからこそって
言い聞かせながらの肴
食べたかったんだから
仕方ない
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2023/11/20231022_1843322-1024x768.jpg)
キレイに洗った海老の尻尾を
掃除して斜めに切る
殻付きのまま
背側にハサミを入れて
キチンと背ワタを取る
軽く塩胡椒しておく
ニンニクとタマネギに
青ネギは
みじん切り
オイスターソースと酒と
醤油と味醂を合わせておく
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2023/11/20231022_1843205-1024x731.jpg)
海老・ニンニク・タマネギを
ちょっと炒めたら
合わせ調味料を加えて
焼くというか
煮詰めるというか
炒り煮というか
そんな感じにする
海老のうま味が
ギュッ~~~と
凝縮されて
まっことうまい
散らしたネギが
とってもよく合うよ
まさに
海老が主役で
海老を食ってるってひと品
ほんで
これを肴に
こじゃんと呑めるがよねぇ🍶
ジュクジュク
ポツポツと新酒がお目見えし始めたが
ジックリ熟成された土佐酒は
円熟の呑み頃を迎えている
氷点下の暗闇で
静かに静かに育った酒
熟ジュクの酒
このうまさは
他では得られない
種別 | 純米吟醸 |
---|---|
使用米 | 吟の夢(高知) |
精米歩合 | 50% |
日本酒度 | +7.0 |
酸度 | 1.7 |
アミノ酸度 | 1.1 |
使用酵母 | 熊本酵母KA-1 |
アルコール度数 | 17度 |
高知の酒米を代表する
酒造好適米
育成名「高育54号」
酒米名「吟の夢」
最初に醸造した酔鯨酒造にのみが
「高育54号」を名乗ることができる
2月に
特約店限定
季節限定
数量限定
の出荷
入荷した酒の一部を
当店のバックアップ冷蔵庫に入れ
もう無いモノとして販売せずに
マイナス2℃熟成しました
熟成して育つ酒質と
かけがえのない「時間」が育む
脅威の体験
こじゃんとうまい酒姿を
存分に味わう幸せ!!
土佐の高知は酒の国