酔鯨 純米大吟醸 丞 (Joh) ジョウ
(sgi-jdg-0010)
「すべて高知県産」にこだわった最高の大吟醸
ー 造り ー
仁淀川の水質は良くその流域では製紙産業が盛んです。
良質の紙を漉くにはいい水が必要で特に神谷地区はその中でも伝統的な紙漉きで有名です。
当然のことながら良い酒を造るにはいい水が必要です。
この源流水で仕込むお酒はきっといい酒になると信じて挑戦された酔鯨酒造。
また原料米は同じ仁淀川流域で育てた高知県産酒造好適米”吟の夢”を４０％まで磨き、
高知県工業技術センターで開発された”Ａ－１４”酵母を使用し低温発酵させた
高知県にこだわった穏やかな純米大吟醸です。
ー 味 ー
「A-14酵母が表現するさわやかな吟醸香」と「磨かれた吟の夢からくる上品なキレの良さ」に
「仁淀川源流水の丸みと旨味」を楽しんでいただける飲みやすい大吟醸です。
| 種別 | 純米大吟醸 |
|---|---|
| 使用米 | 高知県産 吟の夢 |
| 精米歩合 | 40% |
| 日本酒度 | +6.0 |
| 酸度 | 1.6 |
| アミノ酸度 | 0.8 |
| 使用酵母 | 高知酵母 A-14 |
| アルコール度数 | 16度 |
おすすめの飲み方
| 熱燗 | ぬる燗 | 常温 | 冷やし |
|---|---|---|---|
| ○ |
☆ 在庫につきまして ☆
◎ご注文が集中した場合や実店舗との兼ね合いで、ホームページ上で『在庫有り』となっていても、入れ違いで品切れとなる場合がございます。
◎品切れの際は、速やかに売切れ表示に変更するようしておりますが、手作業での変更のためタイムラグが生じることがありますので何卒ご了承下さい。
◎ 通常「お取り寄せ」商品でなくても、ご注文が集中した場合やご注文の本数によってはお取り寄せとなり、数日お時間をいただく場合もございます。
また、品切れやお取り寄せになる場合は、ご注文を承り後、メールにてご案内させていただきます。
誠に恐れ入りますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。