酒をのまなはじまらん
常に備えておく惣菜・・・常備菜？酒の肴？常に備えておく酒・・・常備酒、土佐酒。日本酒 高知
みずみずしい葉付きの小蕪があった即買いなんだけど小蕪は置いといて葉よ！みずみずしい葉！柔らかくておいしい葉！カルシウムも豊富な葉！捨てるなんてとんでもない！これを洗って刻む🔪 蕪の葉そぼろ 合挽き肉と蕪葉を胡麻油で炒めた […]
海が好き！太平洋が好き！日本酒 高知
やっぱり 海が好き！ 太平洋が好き！ 日の出に会いに 燦々とふりそそぐ陽光青空に漂う白い雲南から吹き渡る潮風寄せてはかえす波自然に戻る瞬間 太平洋の波動にひたる 先人はこの海を観ながら呑んだそれはそれはうまかっただろうな […]
友ありて、きびだんごと共に来たる！日本酒 高知
なんと！わざわざのご来店 岡山倉敷から 元久さん！ SNSで交友していただいているのですがわざわざ会いに来てくださった倉敷から車で１時間ちょい？そんなに近くなっちゃてるんだ！ お土産まで！ 岡山といえば きびだんご これ […]
あれよあれよの金曜日。日本酒 高知
この冬一番の冷え込みだった金曜日高知の寒さは乾燥した冷え込みチリチリしたフリーズドライ❄️ お話好きなお客様に続けてご来店いただきました楽しかった🎵 あれよあれよと言う間に夜？酒の肴が無い？ シメジと菜花があった！ シメ […]
寒造り、寒の戻り。今年も特別な純米の無濾過生がやって来た。
寒い！ 寒の戻り！ではないようで例年並みの気温だって 今までが暖か過ぎただけらしい こんな日はこれこれ 鍋焼きうどん 小松菜たくさん入れて 冬菜とも呼ばれる小松菜ビタミンやカルシウムも豊富で寒い時の体調管理にピッタリ 舞 […]
Baby誕生！じゃなくて春キャベツ。ちょっとシッカリしてる。日本酒 高知
まるごと１個いただいたキャベツ暖かくて早く結球したらしい「春キャベツだよ」って言ってた 一枚ずつ茹でて厚いところを削いでスリコギなんかでゴリゴリ延ばすここまでが重要ポイント ロールキャベツ あとは肉ダネ包んで巻いて結んで […]
立春に爽やかな柑橘の香り。いやチョット寒の戻り？日本酒 高知
暖か過ぎたんだよねちょっと寒さが戻ると余計に寒いじゃないか 名残の柚子を見つけたよ 柚子味噌 ザックリ言うと柚子のマーマレードを作って味噌を入れてグリグリ煮混ぜるだけ冷めてなじんだら出来上がり 厚揚げ田楽 手抜きの素人は […]
折り目節目の節分には鬼がやって来る。日本酒 高知
つい先日に正月だった？そして節分節季の上では春の節分が歳の分かれ目 節分祭に詣で 折り目節目は大切 隣の保育園では恒例の豆まきに鬼さん登場 鬼？？？毎年恒例で見慣れてるけど鬼？？？毎年バージョンアップしてる ついに今年は […]
昨春のなごり。今春の楽しみ。狩猟採取は楽しい遊びでもある。日本酒 高知
凍結している昨春のなごり最期のひとつを解凍した残る冷凍アイテムは実山椒と碓井豆だけ タケノコ土佐煮 筍はアク抜きして冷凍してあるから鰹出汁で含め煮するだけそこそこ煮たら冷めるまで放置煮物炊き物は冷める時に味が入る 「そっ […]
お祝いの宴も「おきゃく」いつも通り呑む土佐人。日本酒 高知
昨夕のことお招きいただいた業界団体の前会長の藍綬褒章受章を祝う会 業界に対する長年の貢献多大なるご尽力に敬意と感謝を表しますおめでとうございます！ 現会長挨拶ご来賓祝辞ご本人謝辞乾杯の発声と続きやっぱり「おきゃく（宴会） […]
セニョール！セニョリータ？あぁ・・・こんなベタなことしか思いつかないなんて。日本酒 高知
スティックセニョール ってヤツですわまぁブロッコリー細長いヤツね それだけじゃなんだから少し蒸しといて薄切りの豚バラを巻いて焼いてみた 広げた豚バラに塩胡椒して薄く小麦粉を振ったのを蒸したセニョールに巻く腹巻きみたいだな […]
嵐のあとは春うらら。冬はいったいどこに行った？日本酒 高知
暴風に雷雨まるで「春一番」？「春雷」？そんな嵐が過ぎたあとは なんとも麗らかな今日の太平洋 波も無く暖かく穏やか ちょっと・・・釣っちゃう？ 暖冬で海水温が下がり切らなければ３月４月にわたる魔の鱚不在期間が今年は無いかも […]