酒をのまなはじまらん
南より。日本酒 高知
続々入荷中の 秋あがり ひやおろし これも登場！ 南酒造場 南 特別純米 出羽燦々 ひやおろし なかなか男前な特別純米をしっかり寝かせたひやおろし 先入観を与えたくないから感想は言わないけど・・・これいい！ そしてあまり […]
63号。日本酒 高知
これも高知の酒米🌾 風鳴子（かぜなるこ） 開発名 高育63号 露葉風（つゆばかぜ）と一本〆の交配種淡麗辛口でありながら華やかで甘い吟醸香が薫る酒質が特徴 最初の醸造は 亀泉酒造 なので慣例により開発名「高育63号」は亀泉 […]
やりきる。日本酒 高知
またまた 「おきゃく」 土佐酒にまつわる会の「おきゃく」だから こんなのや こんなのも 実にバリエーション豊かな土佐酒達みんなで「なかま」にして片っ端から味わい尽くす！ 会場はホテルなので肴はこんな感じ これもみんなで「 […]
まったくさぁ・・・。日本酒 高知
昼間が暑いんだよ雨降って陽が照るから湿度がたまらんのさ チュルンと冷たい肴でやりたくない？ 刺身蒟蒻！ 四万十のアオサ入りだ！プルンとチュルンと甘めの幡多の醤油だけがいい ＊濃口醤油・味醂・砂糖をひと煮立ちさせて冷まして […]
酒米も進化する！日本酒 高知
酒造りに使われる米「酒米（さかまい）」酒米の中でも最も酒造りに適正が好いものが「酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）」「雄町（おまち）」や「山田錦」などがある 酒造りにいい米を使いたい思いは全国どこも同じで地元栽培に挑戦し […]
とろっもちっ。日本酒 高知
台風以来太平洋沿岸の機嫌がよろしくないだからあまり砂浜の女王「鱚」と会えない そろそろよくなってきた魚は船の方々から・・・ 真鯵（まあじ） ちょうどいいサイズ一尾だけだから細かく包丁を入れてみた おろし生姜と醤油でもうこ […]
みんなでNAKAMA。日本酒 高知
九州北部の豪雨災害に遭われた方々にお見舞い申し上げます引き続き雨や土砂災害にご用心ください ひところは「台風銀座」と言われた高知大皿に盛ったおかずを分け合ってご飯を食べた「おきゃく（宴会）」の皿鉢（さわち）料理大皿に盛ら […]
土佐の高知の桃太郎。日本酒 高知
高知市から西へ車で約１時間 高岡郡四万十町窪川 台地の上の盆地で時期には深い霧におおわれるため「霧の里」と呼ばれている この環境が米作りに素晴らしくいい！飯米も酒米も上質なものが産出されてる 窪川にある唯一の蔵元 「桃太 […]
カリオストロの・・・抜き。日本酒 高知
「カリオストロの城」名作として周知されていることでしょういくつもの名シーン名セリフそれぞれ彷彿することでしょう あのシーン好きなんだなぁパスタ？スパゲッティ？グルグルして取り合うヤツ 食べたくなるけど肴にはちょっと・・・ […]
ムロ・・。日本酒 高知
ムロ？と言えば？いいのがあった肉厚でしっとり脂がのってるこれはうまいの間違いない！ ムロアジ 〆アジ（しめあじ） 刺身でもいけるムロアジだけど締めたしっとりトロトロでうまいのなんの 付け合わせはやっぱりこれが一番 リュウ […]
ほぼチカラワザ。日本酒 高知
あまりにも野菜が少ないのでここで物色🍀 高知県有数の田園地帯 春野（はるの） またかって言わない！近くて便利なんだから でも・・・やっぱり野菜は少ない年上とみられるおねえさんに聞いたところ「今は野菜が一番少ない時期」との […]
Newcomer。日本酒 高知
先日ご紹介の tukasabotan Omachi 13 登場！ もう白ワインは要らないかも？そう思わせてくれる酒 最初にスーッと抜けていく上立ち香心地いいキレ穏やかな香りがやさしく漂う シッカリした洋食にピッタリだけど […]