酒をのまなはじまらん
お山から✨日本酒 高知 酒屋
仁淀川をのぼる 一級河川「仁淀川（によどがわ）」 源を四国山地に発する清流でその透明感に満ちた流れの色合いは「仁淀ブルー」と呼ばれる そんな仁淀川の中上流から戴き物が！ 石突をもいだら酒を垂らして蒸し焼き 椎茸を食うのは […]
川澤酒造「山に雲が」日本酒 高知 酒屋
揃い踏みお披露目 ２０２４年８月設立１０月デビュー 四国の一番高い所の近く標高７００mの吉野川源流域そこで新たな鼓動を発しているのが高知１９番目の最新蔵元 川澤酒造 山に雲が 初動の全５品目 揃い踏みでお披露目ぜよ ゴオ […]
高知の美味いもん！日本酒 高知 酒屋
さがす！ さがす！探す！ 高知の食材とかでおもしろい物を探す ってことで今日はここ 俗に言う「見本市」「展示会」みたいなヤツ ひろーい会場に人いっぱーい 柚子関係 鰹出汁 とか 四万十のアオサ とか 今年から陸上養殖を始 […]
黒にパステルピンク✨日本酒 高知 酒屋
煮物だよ 汁気のある肴は酒が進むだからついつい何かを煮たくなる そんな時に重宝なのがチャチャッと炒め煮すればゆる～く呑む場を埋めてくれるこれ ヒジキ大豆黒豆金時豆ひよこ豆に秋豆とすまき ヒジキの黒にすまきのパステルピンク […]
パッチ曳く！日本酒 高知 酒屋
土佐湾⛴ 土佐湾ではパッチ網って言う目の細かい網を二隻の船で曳くんだよ それがシラス漁 生シラス？高知じゃ「ドロメ」 それをザッと湯通ししてから天日干しすると釜揚げちりめん？そりゃ高知じゃちりめんじゃこ もらっちゃった […]
ここは仔牛が美味いんだ。日本酒 高知 酒屋
後の祭り ルイスの店でそう言ったのはソロッツォ 仔牛は食わずに１発食らった タマネギニンニクリンゴ 多めがいいよー 仔牛じゃなくてこれ スペアリブが安かった ウフフな大きさ脂少なめスジちょっとアバラ骨に肉いっぱい えーえ […]
ついてる！ついてる！！日本酒 高知 酒屋
つけたんだよ 東西に長い高知県は県土が四国の三分の一ながらその約８３％が森林つまり山 山間部と沿岸部じゃ季節が２か月くらい違う 一番最後のこれも山から下りて来てた さすがにもうミドリじゃない 銀杏の薄皮はお湯に放つとペロ […]
里の野菜も磨け✨日本酒 高知 酒屋
じゃが芋さつま芋 これなんだ？ レッドムーン 娘がね畑を耕し畝を切ってお手ずから栽培したじゃが芋レッドムーンをくれたのだよ 上手に丁寧に育ててある それにやっぱり冬は根菜だよね 下茹でしてから 作り置きのベシャメルを牛乳 […]
お約束のピンク🔥日本酒 高知 酒屋
何度目かの 何度目かの寒波来襲 雪害にあわれている地域の方々には心よりお見舞い申し上げますどちら様も十分にご用心ください 南国土佐はフリーズドライ 乾いて冷たい風足元から深々と冷え込む冷気 干魚や干野菜をするには絶好の状 […]
高育５４号新酒生酒！！日本酒 高知 酒屋
入荷！！ 昨日から出荷が始まった 酔鯨酒造 酔鯨 高育５４号 新酒生酒 入荷！！ 早速に入荷したぜよ！！ １．８Lと７２０mlいっぱい入荷したぜよ 「高育５４号」は高知で育成された５４番目の米 「高育５４号」は米の育成名 […]
開いてた！日本酒 高知 酒屋
店も鏡も 祝祭日も営業してる当店は昨日も開いてた 開いてたと言えば開いてた（ひらいてた）のが鏡だよね 小豆を炊いて作った善哉（ぜんざい）に開いた鏡を焼いて乗せる なんともいい佇まい お茶は銘茶の国土佐の土佐茶 このほうじ […]
ゴロッとホクホク🥔日本酒 高知 酒屋
新しい！ 「 新しい 」が冠な季節 １月は「 新 」だよね ゴロッと新ジャガのクリーム煮 下茹でした新ジャガ手抜きベシャメルペンネ いい感じに煮詰まるまで鍋よ頼んだぞ！ 芋で呑む ゴロッとホクホク 新ジャガって皮付きが美 […]