酒をのまなはじまらん
第１シーズンだから。日本酒 高知 酒屋
大好き！ 大好きな 蕪 蕪の旬は２回あって春～初夏と秋～初冬がうまい 第１シーズンも終わり間近だがまだちょいちょい見かけてつい買っちゃう テニスボールくらいの大きさ しっとりやわらか 高知市の東となり南国市産の蕪 蕪の皮 […]
夏野菜が好き！日本酒 高知 酒屋
熟れてる！ もう産直野菜売り場が夏野菜でいっぱい！ とくにトマト🍅 旬の到来だねぇ 名残りの新玉葱と仲良くさせたぜよ 黒胡椒が味の決め手 米酢を使って柔らかさのある和風に よく冷やしてね トマト新玉葱大量消費 暑かった日 […]
豊漁なのか？日本酒 高知 酒屋
安い！ 旬とは言えたくさん売られてるし安い！ とうやくマヒマヒとか呼ばれる魚で魚ヘンに暑と書いてシイラ 高知県沖は全国屈指の漁場で暑い時期が旬の魚ぜよ 刺身で食える新鮮なシイラを シイラ竜田焼き 言わずと知れたお得意の揚 […]
掘りたて新物、いただきました！日本酒 高知 酒屋
さっき掘り ついさっき掘ったばかり そんな新物をいただいた！ 生姜 しょうが 自然の息吹と水が育てた四万十町産 掘りたて洗っただけ ムチムチパツパツ ほぼほぼ自然栽培 かき揚げキンピラでなくなっちゃう 今週末の夜は高知生 […]
来週の日曜日！日本酒 高知 酒屋
６月１６日 来週の日曜日 ６月１６日は お父さんいつも ありがとう！ もう準備した？？？ カーネーションがある母の日とちがってこれ！ってアイテムがない でも酒好きなお父さんならこれだよね まだまだ間に合うお父さんありがと […]
おしどり夫婦の１１年。日本酒 高知 酒屋
基本的に夫婦で 酒米や瓶の運搬瓶詰した酒の移動莫大な本数の瓶火入れ 酒造りの道具や蔵内毎日すべての洗浄 酒造りの重労働を語れば枚挙にいとまがないし大変さは想像を大きく超える そのほとんどをなんと基本的に夫婦でおこなってい […]
山の方に行ったから。日本酒 高知 酒屋
少し戻る 西日本最高峰の四国山地を背負う高知 実は高知県の約８４％が森林で森林率日本一 海から山までそんなに距離が無いから標高差に驚くかも？ だから山に向かって車で４０分も行くと季節が少し戻る 地元の産直販売所にはまだ蕗 […]
快挙の土佐酒、入荷！日本酒 高知 酒屋
高知流を極める 今や世界各国で高い評価を得ている土佐酒 特に酒米・酵母・水・造りなどにおいてその地域性が注目されてきた 酒米では山田錦や五百万石酵母は協会酵母が大勢を占める中早くから高知の酒米・酵母・水・造りつまりオール […]
鍋の季節が終ったら。日本酒 高知 酒屋
煮る⇒焼く 察しのいい方はもう分かったよね ありあわせをそれなりにおいしくする鍋 こう気温が上がってきたらちょっとアレだよね ってことで煮るが焼くになるわけだよ 切って焼くだけだから 焼くのも楽しみでなかなかいい こんな […]
蛙（かわず）の長助が出た。日本酒 高知 酒屋
小柱の？ まったくもって妄想・連想・思いつきが止まらない 新玉葱がおいしい季節 オニオンスライス新玉の玉子とじ丸ごと含め煮新玉肉詰めなどなど新玉葱もおいしいがいっぱい しかし！どうしても外せないのがかき揚げ なぜかって？ […]
４０ｈ AnnaMiller’sので。日本酒 高知 酒屋
ソースもドゥも無し いいんだよいろいろ無くったって そんなこともあるよね 粉をこねる気分じゃなくって 薄揚げを開いて焼いてみた これでいいんじゃない？ このパイ皿上馬？用賀？住みの頃ウチ呑みした時に誰かが持って来たアンナ […]
夏ぷるるん。日本酒 高知 酒屋
夏の涼味 「 涼味 」 見ただけで涼やかな感じするよね 「涼」ってちゃんと「味」がある 気温や湿度匂いや香り食感や場面までいろんなことを彷彿させる そんな夏味 汲み上げ豆腐 国産大豆のうまいヤツ 豆の香りが豊かでしっとり […]