酒をのまなはじまらん
イタドリ！日本酒 高知
ポコン！ ポコン！って手折るがぜよ緑色の細い筍みたいなヤツ これも高知ではかかせない春の味覚🌿 食べる地域は少ないみたい？ イタドリ含め煮 イタドリの下ごしらえってけっこう難しいから下ごしらえしてあるのを買う 油抜きした […]
漬けた魚を炙って焼け🔥日本酒 高知
もういいよ 冷蔵庫でジッと眠ってたメジロの粕漬けしっかり漬かったヤツ これが⇩ こうなってたヤツ⇩ 切り身にしたメジロを酒粕と味噌と味醂を混ぜて混ぜて混ぜたものに漬け込んで冷蔵庫で寝かせてた 「もういいよ」っていうからこ […]
巻き巻きバンブー🌀日本酒 高知
巻き巻き タケノコラッシュは続くから今回はちょっと濃い味付けで タケノコ肉巻き 下茹でしたタケノコを太めの短冊切りに 藻塩と胡椒を振って豚バラで巻く 巻き終りを下にしてフライパンで焼くんだよ 全体を十分焼いたら酒・味醂・ […]
続くタケノコ！呑んだらタケノコで〆る。日本酒 高知
はずせない タケノコラッシュは続くがこれもはずせないひと品 タケノコご飯 酒の肴じゃないんだけどこの時期やっぱりはずせない😁🎵 下ごしらえしたタケノコ油抜きしたうす揚げを出汁で淡味に炊く おこげ加減土鍋がいい仕事してるお […]
スーパースペシャルなニラは🎵日本酒 高知
ニラは・・・ 高知が誇るニラマイスター島内 俊さんのスーパースペシャルなニラ 美味しくいただきました😋🎶 ニラ玉 はずせない定番生で美味しいスーパースペシャルなニラだから火を通し過ぎない方がいい 出汁・醤油・砂糖を沸かし […]
試飲ツアースピンオフ✨日本酒 高知
ご来店 過日マキさんがご夫婦と弟さんご一家でご来店 甥っ子さん元気！元気！ マキさんの夫さんとても酒の見識が有る方でいろいろ試飲してくださった🎵 気に入っていただけで嬉しいことこの上ないです😊🎶 ありがとうございます ま […]
ラッシュ開始✨日本酒 高知
タケノコ やって来たタケノコの旬タケノコラッシュ開始 タケノコも短い旬だよね 掘りたてタケノコちょっと黒子ちゃんだけどなかなか柔らかいちや🎵 マッパにしてと・・・ おぉ！シルキーな白肌 たっぷりの米ヌカと一緒にグラグラ下 […]
高木酒造豊能梅ぜよ✨日本酒 高知
蔵開放 高木酒造 豊能梅 高木酒造豊能梅ではその年の造りが全て済むと新酒のお披露目を兼ねた「蔵開放」が行われていた しかしこんな状況なので昨年も中止 今年は 関係者だけの少人数で万全の感染対策をした試飲会が開催されたがや […]
高知のマイスター達。日本酒 高知
特別な 高知は ニラ生産量日本一 ただ生産量が日本一なだけじゃないよ ニラの栽培方法や品質向上に並々ならぬ情熱を燃やし続けてる その第一人者がこの人 ニラマイスター 島内 俊 時々俊さん渾身の栽培のよる特別なニラを持って […]
そら！ソラ！空！蚕！日本酒 高知
そら！ソラ！ そら！木々も一斉に芽吹いてきた ソラ！桜舞う 一番綺麗な瞬間 これは・・・川だ 空！蚕！ これも旬ぜよ✨ そらまめ ちょっと切り込み入れてサッと藻塩茹で 香りも味も濃いし春風に似合う そらまめ空豆蚕豆 全部 […]
土佐酒のささやき。日本酒 高知
出揃ったよ 今期令和２酒造年度の新酒だいたい出揃ったよ まだ造ってる蔵元もあるからあと少し出て来るけど新酒はだいたい出揃い 次ぎは 夏酒 売り切れも 売り切れてしまった酒も ⇩ 美丈夫CEL-24ただいま売り切れ中 ４月 […]
そうだ！日本酒 高知
あっ！ そうだ！赤芽芋の親芋いいのがあったんだ🎵 いいモノがあるとつい買っちゃうこれも今期最後かな？ 厚めに皮を剥いて縦に切ったら 蒸す 蒸しながらどんな料理にするか想像してる そうだ！これあったんだ なんだかよく解らな […]