酒をのまなはじまらん
ブン！ブン！日本酒 高知
ムキムキ 露地モノが最盛期！！ 収穫してから藁（わら）で囲ったヤツ これが一番うまいぜよ 土佐文旦（とさぶんたん） 採ったら藁（わら）の中で熟成させるんだよ 最近は藁が無いから大変だけどね 見た目じゃなくておいしさ第一 […]
茶碗でやるか？日本酒 高知
たっぷり！ 茶碗と言えば日本ではなじみの器 ご飯茶碗湯呑茶碗とか抹茶茶碗ってのもあるね あの茶碗蒸しする茶碗って何茶碗なんだろう？？？ まだストックがある銀杏 殻にヒビを入れてから煎る 薄皮が取りにくかったらお湯に浸すと […]
なごりの根菜。日本酒 高知
定番だけど 定番なんだけど定番にも季節感ってあるよね それでもふと食べたくなるから偉大な定番だ 牛蒡と蒟蒻のきんぴら 同じくらいに切ってまずはよ～くカラ炒りする 牛蒡に火がとおって蒟蒻の水気がぬけたら 胡麻油酒醤油砂糖 […]
絶対的エース！日本酒 高知
好きなヤツ なんと言っても理屈じゃないモノってあるよね 好きな味好きな料理なんかもそうじゃないかな？ 人参（引地の）ちぎり蒟蒻（仁淀川の）椎茸牛蒡（春野の）大根（春野の）里芋（すごくいい） 豚コマは多めがおいしい さきに […]
干魚やまさき🐟 日本酒 高知
ギラリと光る！ ほとんどの人がグッスリ眠っているころ漁場へ向かって出船 ⛴ 早朝に帰港してすぐに総出で魚をさばき干す！ こじゃんとキビシイ仕事がうまさを作ってくれてるんだ メヒカリ ギラリと光る目が呼び名の由来 この時期 […]
こんどは、こっち。日本酒 高知
蒸すだけ よーく洗ったらアタマとオシリを切ってグルッと包丁をひとまわし そしたらシュンシュンしてる蒸し器へGO！ もうわかったよね？ きぬかつぎ 衣被ぎって書く 包丁を入れた瞬間にわかるキメ細かさだった 胴まわりに一周こ […]
ニコニコしてみた。日本酒 高知
ニコニコ 赤いテントに紺のノレン入口横で焼かれてるモツ焼き 昔新橋に牛スジの煮込みが名代の「食堂」があったんだよ ときどき登場する煮込み鍋 ゴボウも入れたい 根菜の風味が味を引き締めるっていうかゴボウが好き スジ肉を下茹 […]
春小鍋de土佐酒 日本酒 高知
あったかいのも 三寒四温とはよく言ったもので寒い温かいがちゃんとやってくる まだまだ温かい鍋が嬉しいよ 蕾菜もあったかいのがいいって？ ふたつ割りの蕾菜に三つ葉 鶏ムネのひき肉葱卵塩胡椒薄力粉片栗粉 鉄鍋登場 出汁に鶏タ […]
早春の香り。日本酒 高知
旬だ！ こんなのが食べたくなるって季節がめぐってるのを感じる この季節だからこんなのが食べたいのかも？ M’s farmの手作り真心野菜 今日はこれぜよ！ こんなにもキレイな出来！すごい！ 子持ち高菜 蕾（ツ […]
全部手作り！日本酒 高知
栽培してるって その人はいつの間にかファーマーになってた そんなことってあるよね？ 全部手作り ひと手間ひと手間の時間とおいしくなぁ～れの愛情がいっぱいいっぱい詰まった安全安心な真心野菜ぜよ サツマイモシルクスイート ⇩ […]
限定300セット！！日本酒 高知
土佐鶴酒造 土佐鶴 特別限定 300セット 蔵元直送 無濾過 生原酒 御予約 承り中！！ なくなり次第 ご予約終了 毎年大人気！！大好評！！ ぜひお早めに！！！ 土佐の高知は酒の国 酒をのまなはじまらん🍶
ジックリ時間をかける。 日本酒 高知
これも「旬」？ 卵の旬？ってことなのかも？いやちょっと違うか？ 卵 昔は基本的に冬場には産卵しなかったんだと！ だから冬の卵は貴重 大寒卵って大事にするのもよくわかる ってことでシミ玉子なんぞ作ってみよう １日くらいじゃ […]