酒をのまなはじまらん
土佐流、始まったぜよ！ 日本酒 高知 酒屋
高知では、これ！ 土佐流の宴会「おきゃく」その〆にも定番大きな深鉢に盛られる 料亭での宴席なんかだと焼いた鯛が丸ごと乗ってたりして仲居さんがちゃんと取り分けてくれる これはこれからの季節土佐の夏料理ぜよ まずは錦糸玉子 […]
照りっちゃってさ。日本酒 高知 酒屋
普通の まぁね普通のがいいねってあるよね？ チャチャっと作るのは普通のヤツがいいんだよ ピーマンをお供に 鶏ムネ肉の照り焼き ムネ肉は食べやすい大きさに切ったら塩と砂糖をすり込んで柔らかくなぁ～れ処理をしとく あとは薄く […]
Long Long Time Age・・・。日本酒 高知 酒屋
えぇ～？ 昔々その昔 まだスターウォーズができてもない頃 まだ未舗装の道が多かった頃 まだ電話機がジ～コジ～コダイヤル式だった頃 まだエアコンって物が無かった頃 まだ学校も会社も土曜日が休みじゃなかった頃 「あるモンで食 […]
はらんぼ、煮る。日本酒 高知 酒屋
メバチはらんぼ メバチはらんぼってメバチマグロの腹肉（大トロ） うまいのに安い！ 刺身でもいいしネギマ鍋塩焼きもいい ようは酒の肴にもってこい 魚だけど肉っぽいから大和煮だ 煮汁は酒味醂醤油 生姜を効かせて 煮汁は少しで […]
ついに入荷！！日本酒 高知 酒屋
待ってた！ 瓶詰めしたって連絡をいただいて即日発注したこれ やっと入荷した！待ってたよ～！ この土佐の夏酒は傑作の一本ぜよ 無手無冠（むてむか） しゅわんと あっという間に一本空く しっかり本気の純米吟醸造りながら少し軽 […]
出番！！日本酒 高知 酒屋
零下貯蔵 冷凍庫に隠れてたヤツ 最後の里芋をマッシュして冷凍してあったんだ なぜかって素晴らしくキメが細かくすごくいい里芋だったから 常温に戻したら今回は葱ツナ片栗粉塩胡椒 しっかり混ぜるよ 丸めてバッター液パン粉 あと […]
速報！！日本酒 高知 酒屋
発表！ 令和５酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 発表 高木酒造 豊能梅 アリサワ 文佳人 司牡丹酒造 司牡丹 酒米の作柄も厳しい中たゆまぬ研鑽と熱い情熱が結実した金賞受賞 金賞ご受賞 おめでとう ございます🎉 今年の […]
しみる。日本酒 高知 酒屋
大豆不足らしい 大豆が不足してるらしい 国産大豆も天候のかげんで超不作 醤油や味噌はどうなる？ 豆腐や厚揚げの状況がちょっとひどい それでも見つけた高知の大豆に仁淀川の水で作った厚めの薄揚げ これがうまい こっくり 含め […]
コトコト煮たのは日曜日。日本酒 高知 酒屋
今日は月曜日 ついたり離れたり 鍋と過ごした日曜日 大根は水から煮るんだよ とはおばあちゃんの教え 透き通ったら水に取ろう スペアリブは強火で全面焼き固め ゼラチン質がほどけるまで落し蓋をしてコトコト水煮 やわらかくなっ […]
紅いほっぺ🍓がとろけたら？日本酒 高知 酒屋
またまたぁ お天気いいと汗ばむ陽気 ぷるるん冷たい味覚も恋しいよね 紅いほっぺがねとろけるんだよ ここでまた思いついたワケ ぷるるん プリン 苺のコンフィチュール プリンはね全卵牛乳砂糖 泡立て器でガシガシ混ぜながらザル […]
ズズッとツルトロ！日本酒 高知 酒屋
誘い誘われ なにがって？気温が陽射しが誘うのよ 冷たいブッかけ 茶蕎麦山かけ 蕎麦は茶蕎麦 蕎麦ツユ？ 鰹節昆布酒味醂を沸かして濾す 冷蔵庫でしばらくもつよ 食べる時に合わせ出汁で割るだけ 添加物とか無いから安全安心 ワ […]
夏！美丈夫（びじょうふ）！！日本酒 高知 酒屋
夏の美丈夫 濵川商店 美丈夫 お待ちかねの 夏酒 入荷！！ 夏の特別純米 特別純米 夏酒 涼やかな吞み口ながら呑み飽きしないボディ 定番にしてもいい？そんな季節限定数量限定の夏酒 特別純米と言っても精米歩合６０％ 今年の […]