おばんざい屋さん直伝の肴で、1500本しかない土佐酒を呑む。日本酒 高知
直伝ぜよ
なんかないかなぁ~?
呑んでて
何かちょっと
酒の肴がほしい時って
あるよね?
そんな時
ありあわせで作る
キンピラ
よくあるキンピラとは
ちょっと違うキンピラ
これが
うまいんだ
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大根
人参
シメジ
コンニャク
大根の皮も千切りで
人参は皮付きのまま
具材の大きさを揃えるのが
ポイント
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/03/20210323_140827-1024x718.jpg)
このキンピラは
具材を炒めたら
酒・味醂・出汁で
炒りつけてある
北野天満宮近くのおばんざい屋
家庭料理「永」さんで
教えてもらった
「永」さん
京都の旦那衆が
普段に来るお店で
地の京都が味わえる
甘辛くないキンピラ
出汁で炒りつけるだけだから
素材の風味が活きるんだよ
![](https://sake-sasaki.com/wp-content/uploads/2021/03/20210323_140853-1024x847.jpg)
具材は何でもいい
ある物
旬の物
何でもいい
侮るなかれ
これがまた
酒を誘う
夏には夏の
酒の肴に誘われて
季節にも誘われて
マイナス5℃貯蔵
■使用米 米(国産)
■精米歩合 65%
■日本酒度 +6前後
■酸度 1.4前後近辺
■アルコール度数 15度以上16度未満
蔵元コメント
ほとんど市場に出回らない、
夏しか飲めない旬の幻の酒!
〜 爽やかな搾りたての生酒の風味 〜
夏の暑さを吹き飛ばすかのような
爽やかでフレッシュな香りと、
スッキリと軽快でなめらかな風味が
口中で膨らみます。
これぞ、司牡丹・生鮮酒<夏>
「零下貯蔵生酒」なのです!
ただし、
マイナス5℃以下の冷凍庫のスペースは
限られており、
本年瓶詰めし零下貯蔵されたのは720mlで
僅か1500本のみなのです。
希少で、
まさに夏しか飲めない「生鮮酒」!
趣(オモムキ)とか
風情(フゼイ)とか
あんまり言わなくなっちゃって
何だかいろいろが
薄っぺらく色褪せたみたい
色
匂い
味
それは
風や光
風景や気候
にもあるのに✨
もったいないぜよ
夏に誘われてみないか?
夏には夏の土佐酒
夏には夏の司牡丹
こじゃんとうまいぜよ😉👍
土佐の高知は酒の国