昨日の今日で。日本酒 高知

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名古屋名物の手羽先をいただいた名残りで・・・

手羽中が食べたい!

チュルンと柔らかいヤツが食べたい

と言うことで

手羽中

そして

新牛蒡

笹がいて酢水に取る


引地橋のこんにゃく



5mm幅
に切ったら


削ぎ切りと千切りにして下茹で


千切りの半量は牛蒡とキンピラになった


手羽中を酒蒸しして


新牛蒡と蒟蒻を加えたら

コックリ含め煮

白髪ネギを添えて

 

安芸虎純米山田錦80%精米

 

香り苦みの春野菜から

もう少しヘビーなものがよくなった?

肴の小鉢もを入れて

「美味しいね」って

穏やかなひとときがいいね

 

土佐の高知は酒の国

酒をのまなはじまらん🍶

 

 


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