熟してる吟の夢✨日本酒 高知
万年の泉
その蔵に湧く泉は
どんな干ばつでも涸れることなく
万年の泉といわれる
その亀泉が
高知の酒米を代表する
酒造好適米「吟の夢」を醸した
「吟麓（ぎんろく）」
満を持しての登場は
■使用米 高知県産 吟の夢 100%
■精米歩合 50%
■日本酒度 +5
■酵母 高知酵母（CEL-19)
■酸度 1.5
■アミノ酸度 1.3
■アルコール度数 １５度
商品情報
酒米は、
高知県産酒造米『吟の夢』を
１００％使用。
酵母は、
高知県工業技術センターで開発された
高知酵母『ＣＥＬ-１９』。
そして仁淀川水系の湧水で仕込み、
低温でじっくり醸さた純米吟醸です。
リンゴや洋梨のような爽やかな香り、
フレッシュな酸味と
ビターな苦味とのバランスがよく、
スッキリとキレの良いあと味に。
オール高知にこだわった
土佐酒をお楽しみ下さい。
CEL-19は、
高知県工業技術センターの
上東（うえひがし）氏が開発した
酵母CELシリーズ19番目の酵母です。
春にしぼった吟麓を
大切に大切に冷蔵熟成して
夏を越させた
ひやおろし
西原 総杜氏
小笠原 杜氏
の
経験と技が光る
亀泉酒造
吟麓ひやおろし
秀逸な一本ぜよ
ぜひ！😁🎵
