酒をのまなはじまらん
土佐 de 蕎麦 日本酒 高知
先日のSNS腐れ縁の友達マコトが素晴らしく美味いだろう「天ざる」をアップしてた そこで！ 大好きな嶺北の 自然薯そば 半生！そば湯も飲める！そばツユ付いてるけどそれは作る 舞茸の天麩羅が美味かったってヤツは言ってた 舞茸 […]
秋の野菜で。日本酒 高知
日が短くなってきて夕暮れ時からは涼しい風夜は少し肌寒いかな？ 気候に誘われる味ってあるなんとなくそんな気分になる味わい カボチャサラダ マッシュしたカボチャさらした玉葱 好きな味付けで混ぜ混ぜなされよこれは塩胡椒とマヨだ […]
和歌山から。日本酒 高知
酒を美味しく呑むには美味しい肴も大切なんだけど呑んだ後も大切なんだよね それを思ってか？母方のおばあちゃんが和歌山の出で毎年特産の「柿」を贈ってくれてた今は同じ和歌山出身の伯父が贈ってくれる 紀ノ川柿 樹になったまま渋を […]
10月2日は豆腐の日。日本酒 高知
10・2豆腐の日大好きな豆腐想像は莫大に膨らむ でも今日は 鰹タタキ ちょっとバタバタしたから料理できなくて買って来たこんな日もある 戻りじゃない鰹のアッサリな背節酒の肴にちょうどの量チリ酢をぶっかけていただきます ニン […]
10月1日は「日本酒の日」日本酒 高知
毎年10月1日は「日本酒の日」たくさんの日本酒関連イベントが開催される そのひとつ「土佐はし拳全日本選手権大会」3回だけ中止の年があったけど今年で54回を数える 土佐のお座敷遊び「はし拳」一年を通して県内各地で「地方場所 […]
山から栗がやって来た。日本酒 高知
これが来ると 秋だなぁ って気分になる 🌰栗🌰 頑張って下拵えして・・・ やっぱりこれをやっとかないと 栗ご飯 栗がゴロゴロ たくさんの栗が美味しい藻塩を振っていただきますお好みで黒ゴマもホクホクで美味いって旬の楽しみは […]
プリプリしとく？日本酒 高知
西日本ではあまりメジャーじゃない「はんぺん」「おでん」はもちろん具材を挟んで焼いたり揚げたり煮物なんかも美味しい でも今回は「つぶす」グシグシに「つぶす」 海老焼売 はんぺんベースの焼売むき海老が埋まってる つぶしたはん […]
包み巻く。日本酒 高知
チョイチョイやるとっても簡単で美味しくてなかなか秀逸なヤツこれホントにおすすめ！ 春巻き スプリングローラーと呼んでくれ！ 何でも巻いちゃうぞ！ 今回巻いたのは キメジと大葉 オリーブオイルと塩でマリネしたキメジブラック […]
サクラキメジ。日本酒 高知
いつもの赤いカブがやって来た桜さん登場 キメジ釣ってきた！ おぉ！ありがとう！！ちょっと前まで太平洋を泳いでたキメジいただきました キメジとは キハダマグロの幼魚 ウロウロしてないヤツ黄色い肌のスプリンター 釣った直後に […]
新米でできたよ。日本酒 高知
早い田圃はとっくに稲刈り済んでる高知 待ってた方もたくさん居るお待ちかねの新酒ができた！ どぶろく特区三原村の どぶろく 高知県有数の米どころ三原村は海がすぐの山の中にある2005年から「どぶろく特区」 ７軒の食堂がそれ […]
シェフのウォールから。日本酒 高知
やはり プロは偉大！ 先日あるシェフがSNSに投稿されてたオクラの下拵え 素人がプロに凄いって言うのもおこがましいんだけど目から鱗！ さっそく真似！真似！ この一筋これが「違い」なんだなぁと思う ピーラーでシュッとシュッ […]
オトナが遠足。日本酒 高知
「台風は大丈夫かなぁ？」「大丈夫だって！」そんなやり取りをしつつも出発した オトナが遠足 高知自動車道経由山道を行けば 黄金色の田圃が美しい 四国の真ん中近く 土佐町田井 嶺北地域の中核となる町で高知市街から約１時間（バ […]