酒をのまなはじまらん
残暑お見舞い申し上げます。日本酒 高知
今日は・・・ 立秋 少～し空気が変わった？なんて気のせい？ 明日の花火大会から始まる よさこい祭り 踊り子チームは最後の練習「地方車（じかたしゃ）」と呼ばれる踊り子先導車の飾り付けに追われてる 暦の上では秋だけど始まる […]
またやっちゃった。日本酒 高知
関東での旬は冬だと言われる真蛸🐙西日本ではこの時期が旬 刺身・煮付け・酢の物・天麩羅・アヒージョ・たこ焼きおいしい食べ方はたくさんあるけど 蛸飯（たこめし） 季節の炊き込みご飯って一度はやっときたい 適当な大きさに切った […]
そんな時に。日本酒 高知
吉田 茂 知ってる方も多いと思う お父さんが高知出身という縁で高知空港に銅像が建ってる 戦後の日本でいくつもの決断をした荒ぶる政治家にして「ワンマン宰相」 大磯の邸宅は今も「旧吉田邸」として保存されている 土佐酒を代表す […]
満喫！日本酒 高知
朝の海は清々しく気持ちいい潮まわりもいいし晴天続き鱚釣りには絶好のコンディション ・・・のはずっだった せっかく落ち着いてきたホームの海岸にもう台風のウネリが来てる底から反してて波が砂の色だもの 仕方無いので波裏になる漁 […]
暑いぞ？日本酒 高知
台風8号の影響だろう南からの湿った風が入ってる大気が重い こんな日はサッパリした肴がいい 夜のために仕込んだのは 冷たい煮浸し 手羽中と舞茸を出汁と酒と醤油でアクと脂を取りながら炊いて高野豆腐を煮含める そこへサッと蒸し […]
カンパチ？日本酒 高知
いやいや ネイリ 勘八（カンパチ）の幼魚関東では「シオ」？精悍な海のスプリンターですよ🐟 １メートルを超すカンパチ実は60㎝くらい5㎏までがおいしい 柳刃包丁をよく研いで刃渡り全部使って一気に引き切る！ 少しズレちゃうと […]
熱々をやってくれ！日本酒 高知
「暑さもごちそう」冷たい料理がおいしいこの頃 素麺やトコロテンなんかはもちろんキリッと冷やした豆腐に薬味たっぷりの冷や奴もいい 「暑い時には熱い物」これもオツなもんでうまい夏の泥鰌（どじょう）鍋なんかいいよね お手頃価格 […]
時にはチカラワザ？日本酒 高知
夏真っ盛りの日本列島🔥猛暑日の地域もあるようでくれぐれもご用心を！ 南国高知も陽射しが強く暑いものの海と山が近いので吹き渡る風が気持ちいい夏🌴 田圃も黄金色に染まりもうすぐ稲刈りが始まる時期 今年の酒米🌾はどうかなぁ？ […]
スタミナチャージ！日本酒 高知
澄んだ夏空の高知です🌺 暑いけどちゃんと食べてますか？ この時期は特に タンパク質・ビタミンB群・鉄分・ミネラルなんかが大切 夏を楽しむためにもシッカリ食べて！ レバニラ！ 高知ニラをたくさん入れて ジャンと炒める🔥 ワ […]
メジカに仏手柑。日本酒 高知
折々に旬のモノを 高知ではこの時期にもてはやされる メジカ メジカとは「丸宗田鰹（まるそうだかつお）」🐟近海性の高い魚で50㎝くらいになる その新子（幼魚）が旬の味覚で新子と言えばこれ漁港では「新子祭り」などの催しも開催 […]
土曜の牛。日本酒 高知
台風っていつもは はるか南の海上で発生するんだけど 今年の台風は日本近海で発生してる 注意していた方がよさそう すっかり夏本番の高知🌺 そして今日は 連綿と続く源内さんプロモート 土用の丑の日 この時期はタンパク質摂取が […]
いつもと違うヤツ。日本酒 高知
「ハネ（B級品）で安かったから」と 亘がくれた 桃 桃が大好きだってなぜ知ってる？ 爽やかに甘い香りがいっぱい ガブガブいけちゃう 生がおいしいけど ちょっと作りたい 桃コンポート 少しだけ砂糖とレモン果汁を クツクツ煮 […]