酒をのまなはじまらん
おきゃく！日本酒 高知 酒屋
ちょっと上等に 「おきゃく」（土佐流宴会）はだいたい家でその時にあるモノを肴に酒がなくなるまで呑むって感じだけど飲食施設で宴席を設けてちょっと上等な「おきゃく」もある 土佐はし拳協議会のおきゃく 会費制ぜよ 酒はもちろん […]
早くも３回目！日本酒 高知 酒屋
何度でも 今季３回目！！ 急に寒くなったからみんなやってるねぇ そそられるよねおでん🍢 １番DH玉子 大谷さんレベルで欠かせない ジャガイモ牛蒡天 ジャガイモはメイクインジックリ煮含めた出汁でホッコリうまい辛子の付け過ぎ […]
梅干し三つで酒二合🍶日本酒 高知 酒屋
ゆっくり呑む 長火鉢に向かい二粒の梅干しを肴に二合の酒をゆっくり呑む 鬼平犯科帳にあるそんな描写がジワジワ来る そうすると真似したくなるってあるよね チョイとこんな拵え 梅干しは三種類を一個ずつに紫蘇昆布と作ったなめ茸 […]
トロミがいいのよ。日本酒 高知 酒屋
トロ熱 小春日和も強い風が吹き飛ばした？ 急に寒くなっちゃって 寒さもごちそう 熱さの恋しい季節 国産大豆の豆腐を見つけたから両面をじっくり焼いて白菜・舞茸と一緒に鰹出汁酒醤油砂糖で煮込んでトロミをつける 熱いトロミが嬉 […]
田舎家名物！日本酒 高知 酒屋
いただきっ！！ 高知の居酒屋といえば 有名な名店 うまさに信頼感と安心感がある なんでもおいしいんだけど煮込みも絶品 その確かな仕事を存分に味わえる煮込みをいただいたがぜよ このゼラチン質のほどけ具合がたまらん！ 淡口な […]
テリッ♪テリ♪日本酒 高知 酒屋
今度は「焼き」 酒の肴に魚🐟は欠かせなくて煮付け煮魚がうまいけど焼いた魚も外せない 焼きで大事なのは焼き〆ないことぜよ 鰤（ブリ）の切り身は一度洗って水気をしっかり取って塩をして置く 切り身が汗をかいたら拭いてもう少し塩 […]
青い美丈夫！日本酒 高知 酒屋
新酒到着！ お待ちかねの！ 濵川商店 美丈夫 びじょうふ 新酒入荷！ 特別純米酒 しぼりたて生原酒 「美丈夫」本年度の新酒第一弾。しぼったばかりの原酒を生酒のまますぐに瓶詰めしました。 美丈夫の新酒・生酒ならではの瑞々し […]
キラ✨キラ✨日本酒 高知 酒屋
初物 土佐の高知は四国の約三分の一の広さでその約８４％が森林 海のイメージだろうけど広大な山の県でもある そんな酒国土佐は果物王国柑橘王国でもある 柑橘王国土佐を代表する柑橘類が土佐文旦（とさぶんたん） 土佐文旦の中でも […]
パオる。日本酒 高知 酒屋
包むがパオ？ 「包」なぜかそんな感じがしたから こねてみた 水を切った白菜玉葱ひき肉チーズ塩胡椒オイスターソース片栗粉 でこれを包んで焼く 今回は上手くいったかな？ 左右２つヒダの包み 焼きはなかなかいいぜよ 外はパリッ […]
カリカリ！タルタル！日本酒 高知 酒屋
チキタル チキン南蛮ってあるよね 油淋鶏みたいに揚げたチキンにタルタルソースをたっぷりかけたヤツ ありゃぁこじゃんとうまい あれを酒の肴にしたかった ささ身とニンニクを粗みじんに叩いて塩胡椒片栗粉小麦粉 ネバリが出るまで […]
泡で炊け！日本酒 高知 酒屋
右のヤツ 左、ヒラメに右、カレイってさかなクンが言い出しなんだギョ🐡（諸説あり） そして高知県沿岸にカレイは生息してないって 魚は泡で炊け 水・酒・砂糖・生姜を沸かした鍋で魚をふっくらさせたら醤油と味醂を加えて泡で炊く […]
誘惑の実！日本酒 高知 酒屋
銀杏のこかげ松のもと 求めてやまぬ学問の真理は玉と輝かむ ♪ と続くのは母校の校歌 敷地内にイチョウの大樹がいっぱいある お察しの通り晩秋には大変な事になる 樹が立派だもんその実だってピンポン玉くらい その熟しきった実が […]