酒をのまなはじまらん
キラ✨キラ✨日本酒 高知 酒屋
初物 土佐の高知は四国の約三分の一の広さでその約８４％が森林 海のイメージだろうけど広大な山の県でもある そんな酒国土佐は果物王国柑橘王国でもある 柑橘王国土佐を代表する柑橘類が土佐文旦（とさぶんたん） 土佐文旦の中でも […]
パオる。日本酒 高知 酒屋
包むがパオ？ 「包」なぜかそんな感じがしたから こねてみた 水を切った白菜玉葱ひき肉チーズ塩胡椒オイスターソース片栗粉 でこれを包んで焼く 今回は上手くいったかな？ 左右２つヒダの包み 焼きはなかなかいいぜよ 外はパリッ […]
カリカリ！タルタル！日本酒 高知 酒屋
チキタル チキン南蛮ってあるよね 油淋鶏みたいに揚げたチキンにタルタルソースをたっぷりかけたヤツ ありゃぁこじゃんとうまい あれを酒の肴にしたかった ささ身とニンニクを粗みじんに叩いて塩胡椒片栗粉小麦粉 ネバリが出るまで […]
泡で炊け！日本酒 高知 酒屋
右のヤツ 左、ヒラメに右、カレイってさかなクンが言い出しなんだギョ🐡（諸説あり） そして高知県沿岸にカレイは生息してないって 魚は泡で炊け 水・酒・砂糖・生姜を沸かした鍋で魚をふっくらさせたら醤油と味醂を加えて泡で炊く […]
誘惑の実！日本酒 高知 酒屋
銀杏のこかげ松のもと 求めてやまぬ学問の真理は玉と輝かむ ♪ と続くのは母校の校歌 敷地内にイチョウの大樹がいっぱいある お察しの通り晩秋には大変な事になる 樹が立派だもんその実だってピンポン玉くらい その熟しきった実が […]
ごった饂飩すき！日本酒 高知 酒屋
初冬 いくつかの台風の影響も駆け抜けたらすっかり気候も変わっちゃって もう立冬 ちゃんと寒いから温かいものがおいしい 白菜抜き菜シメジ葱角天豚バラ あるモノを出汁で煮る 絶対的レギュラーの豆腐 そこへ美々卯さんよろしく饂 […]
かぼちゃが！カボチャが！日本酒 高知 酒屋
簡単！ 簡単！って言うか難しくしない そりゃ技を極めて覇権を争う！みたいな場面なら話は別だけど普段のことはおいしければいい そんなのの１つが「ベシャメル」ホワイトソースだね 小麦粉をバターで炒めて温めた牛乳を少しずつ入れ […]
出汁でも呑める。日本酒 高知 酒屋
地物🐟 地物の魚を摺りっ摺りっすりっすりっなめらかにすりつぶした「すり身」 １パック冷凍庫レギュラーにしとくとなかなかいいんだよ 夕暮れからの肌寒さに誘われて すり身に酒味醂葱刻んだ抜き菜片栗粉塩 よく混ぜて沸かした出汁 […]
秋のお祀り「例大祭」日本酒 高知 酒屋
島の神様 １１月２日３日は島の神様の例大祭 二日をかけて１年のご加護に感謝し祀る 鎮守様はこの島に在るお社に居るがぜよ １１月２日は宵宮（よいみや） お社で夜通し お祓いの太鼓を朝まで叩く（呑みながら） 朝７時になったら […]
しぼりたて無濾過生！日本酒 高知 酒屋
麗（うらら）な虎 阪神タイガースのキャンプ地タイガータウンとしても名高い高知県安芸市 その安芸市赤野に地元の虎が居るがを知っちゅうかえ？ それが 有光酒造場 安芸虎 🐯新酒入荷🐯 安芸虎しぼりたて 無濾過 生 土佐うらら […]
ナスマン！日本酒 高知 酒屋
食べ納め？ 旬もそろそろな万願寺甘唐辛子 シュッとした食味が好きぜよ 普段のオカズに 今季最後かな？ 相方はやっぱりコイツ 茄子万願寺 味噌酒味醂砂糖でザックリ甘味噌炒め コイツはこれが一番うまい 青味とコクシャキッ！ト […]
秋はマヒマキ！日本酒 高知 酒屋
ウフフなうまさ 今じゃ「マヒマヒ」がわかりやすい？ 「シイラ」って魚 黄色と緑の体色でミサイルの様に泳ぎまくる白身でおいしい魚 マヒマキしてみた 塩と胡椒をしたシイラを大葉と一緒に春巻きの皮で巻く そして 揚げ焼き 揚げ […]