酒をのまなはじまらん
唎酒する、おきゃく🍶日本酒 高知 酒屋
口を利（かしこく）する 約６０年前に唎酒（りしゅ・ききざけ）の勉強と技術向上を主旨に創設された高知県酒審会（しゅしんかい） 理事会・通常総会やったぜよ 議事審議は滞りなく済みそのあとはここでも唎酒 火入れの土佐酒たち 特 […]
ソーダで割るだけ！日本酒 高知 酒屋
発酵柚子 新しいカテゴリー！ 発酵がむつかしい柚子果汁を発酵させた新しいおいしさ！ 土佐鶴酒造 土佐鶴 の 柚子リキュールぜよ 酒蔵が作る香り高いハードセルツァーの素 「ゆず果汁発酵」の新技術！土佐鶴から新感覚の発酵ゆず […]
四角く切る！日本酒 高知 酒屋
野菜、足りてる？ 晩夏初秋のこの時期野菜が乏しくなる まだいいのはトマト茄子とかかな？ 野菜が足りないのがなかなかツライぜよ ないものねだりしても仕方ないからあるもの集めて ダイスに切った胡瓜は塩揉みしとく ジャガイモと […]
そうは問屋が卸さねぇ！日本酒 高知 酒屋
雷雨⚡☔⚡⇒照り照り🌞 南国土佐の高知昨日は雷雨⚡☔⚡で涼しかったのに今日は晴れ🌞でまた暑い 涼しくなるかなってそうは問屋が卸さねぇ そうとなりゃぁまだこれよ 豆腐も器もキリッと冷やしてまだまだうまいぞ冷奴 国産大豆１０ […]
叩いて焼くと？日本酒 高知 酒屋
レギュラー頼り ちょっと面倒くさい時にも強い味方なのがレギュラーなヤツ ムネ肉を解凍しといて大葉をたくさん刻む 叩いたムネ肉と大葉片栗粉と小麦粉は少し卵に塩胡椒ネバリがでるまでしっかりこねたら適当な大きさで焼く 中火でジ […]
高知で１９番目の新しい蔵元がデビュー！日本酒 高知 酒屋
新たなる挑戦 四国の一番高い所霊峰石鎚山のすぐ近くでUFOラインの少し下 吉野川源流瓶ヶ森もすぐ近く 山々をわたる雲に触れる そこに高知で１９番目の新しい蔵元がデビューしたぜよ 新蔵に行ってきた 杜氏は長年にわたって土佐 […]
帰省、してた？日本酒 高知 酒屋
定番 帰省と言えば郷土料理 それぞれが馴染みの味わいだよね 高知と言えばやっぱり鰹 今の時期奄美諸島辺りに居て行ったり帰ったりしない居付きの鰹でやろう 節で買ってきて切る 薬味野菜いいのがなくて大葉と葱 ニンニクスライス […]
今日はミートソース！日本酒 高知 酒屋
生パスタ 娘にもらった佐竹製麺の中に生パスタがあったから今日はみんな大好きなミートソース ひき肉たっぷりタマネギたっぷりニンニクもたっぷりピーマンシメジ 煮詰めたトマトジュース塩胡椒バジルオレガノタイム醤油砂糖オリーブオ […]
お休み気分🍃日本酒 高知 酒屋
ちゅるんちゅるん 暑い熱いも残暑の候 祭りのあとって雰囲気も薄ぅ～く漂ってる 心優しい娘がくれた佐竹製麺の生麺でお休み気分のちゅるんちゅるん つけ麺 麺は大人気の佐竹製麺「つけ麺」 生麺をまじめに湯がくよ 合わせ出汁中華 […]
ふたつの「南」たくさんの「南」日本酒 高知 酒屋
南酒造場 南 播州山田錦 初秋のこの頃 お待ちかねの「南」 播州山田錦 ■使用米 兵庫県産山田錦■精米歩合 50％■日本酒度 ＋5■酸度 1.8■アミノ酸度 1.1■使用酵母 高知酵母CCH■アルコール分 17度 柔 […]
ちょっとずつ。日本酒 高知 酒屋
いろいろ ちょっとずついろいろ そんな酒の肴が好き 街の喧噪を避けてゆったり過ごす残暑の初秋 丸小鉢にはヒジキの炒り煮 少し汁気のある肴って酒を誘う 角小鉢には長芋胡瓜の辛子ツナマヨ和え サッパリピリッと涼感を彩る もう […]
また、ぶぃぃぃ～ん！日本酒 高知 酒屋
おだち お調子者を土佐弁では「おだち」と呼ぶ 新しい道具？おもちゃ？使いたいし調子にのるって カボチャを蒸し煮 エノキも少し参加 キノコ類を入れるとコクがプラス キノコいっぱいにはまだ少し早いかな？ もう簡単 牛乳を加え […]