酒をのまなはじまらん
快挙の土佐酒、入荷！日本酒 高知 酒屋
高知流を極める 今や世界各国で高い評価を得ている土佐酒 特に酒米・酵母・水・造りなどにおいてその地域性が注目されてきた 酒米では山田錦や五百万石酵母は協会酵母が大勢を占める中早くから高知の酒米・酵母・水・造りつまりオール […]
鍋の季節が終ったら。日本酒 高知 酒屋
煮る⇒焼く 察しのいい方はもう分かったよね ありあわせをそれなりにおいしくする鍋 こう気温が上がってきたらちょっとアレだよね ってことで煮るが焼くになるわけだよ 切って焼くだけだから 焼くのも楽しみでなかなかいい こんな […]
蛙（かわず）の長助が出た。日本酒 高知 酒屋
小柱の？ まったくもって妄想・連想・思いつきが止まらない 新玉葱がおいしい季節 オニオンスライス新玉の玉子とじ丸ごと含め煮新玉肉詰めなどなど新玉葱もおいしいがいっぱい しかし！どうしても外せないのがかき揚げ なぜかって？ […]
４０ｈ AnnaMiller’sので。日本酒 高知 酒屋
ソースもドゥも無し いいんだよいろいろ無くったって そんなこともあるよね 粉をこねる気分じゃなくって 薄揚げを開いて焼いてみた これでいいんじゃない？ このパイ皿上馬？用賀？住みの頃ウチ呑みした時に誰かが持って来たアンナ […]
夏ぷるるん。日本酒 高知 酒屋
夏の涼味 「 涼味 」 見ただけで涼やかな感じするよね 「涼」ってちゃんと「味」がある 気温や湿度匂いや香り食感や場面までいろんなことを彷彿させる そんな夏味 汲み上げ豆腐 国産大豆のうまいヤツ 豆の香りが豊かでしっとり […]
土佐流、始まったぜよ！ 日本酒 高知 酒屋
高知では、これ！ 土佐流の宴会「おきゃく」その〆にも定番大きな深鉢に盛られる 料亭での宴席なんかだと焼いた鯛が丸ごと乗ってたりして仲居さんがちゃんと取り分けてくれる これはこれからの季節土佐の夏料理ぜよ まずは錦糸玉子 […]
照りっちゃってさ。日本酒 高知 酒屋
普通の まぁね普通のがいいねってあるよね？ チャチャっと作るのは普通のヤツがいいんだよ ピーマンをお供に 鶏ムネ肉の照り焼き ムネ肉は食べやすい大きさに切ったら塩と砂糖をすり込んで柔らかくなぁ～れ処理をしとく あとは薄く […]
Long Long Time Age・・・。日本酒 高知 酒屋
えぇ～？ 昔々その昔 まだスターウォーズができてもない頃 まだ未舗装の道が多かった頃 まだ電話機がジ～コジ～コダイヤル式だった頃 まだエアコンって物が無かった頃 まだ学校も会社も土曜日が休みじゃなかった頃 「あるモンで食 […]
はらんぼ、煮る。日本酒 高知 酒屋
メバチはらんぼ メバチはらんぼってメバチマグロの腹肉（大トロ） うまいのに安い！ 刺身でもいいしネギマ鍋塩焼きもいい ようは酒の肴にもってこい 魚だけど肉っぽいから大和煮だ 煮汁は酒味醂醤油 生姜を効かせて 煮汁は少しで […]
ついに入荷！！日本酒 高知 酒屋
待ってた！ 瓶詰めしたって連絡をいただいて即日発注したこれ やっと入荷した！待ってたよ～！ この土佐の夏酒は傑作の一本ぜよ 無手無冠（むてむか） しゅわんと あっという間に一本空く しっかり本気の純米吟醸造りながら少し軽 […]
出番！！日本酒 高知 酒屋
零下貯蔵 冷凍庫に隠れてたヤツ 最後の里芋をマッシュして冷凍してあったんだ なぜかって素晴らしくキメが細かくすごくいい里芋だったから 常温に戻したら今回は葱ツナ片栗粉塩胡椒 しっかり混ぜるよ 丸めてバッター液パン粉 あと […]
速報！！日本酒 高知 酒屋
発表！ 令和５酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 発表 高木酒造 豊能梅 アリサワ 文佳人 司牡丹酒造 司牡丹 酒米の作柄も厳しい中たゆまぬ研鑽と熱い情熱が結実した金賞受賞 金賞ご受賞 おめでとう ございます🎉 今年の […]