酒をのまなはじまらん
今だけ🫧日本酒 高知 酒屋
基本の 季節限定と言えば旬の味わいだよね 美味しさを味わうにもいろいろな味わい方があるけどやっぱりオーソドックスな味を楽しんでおきたい そんな１つがこれ 四方竹と浮かし揚げの含め煮 これぞThe 煮物 断面が四角い四方竹 […]
🐳鯨の新酒が来た🐳日本酒 高知 酒屋
しぼりたて生🐳 入荷したぜよ🍶 酔鯨酒造 酔鯨 特別純米 しぼりたて生 商品情報 ※ 本商品は、数量限定・季節限定商品です！ 新酒の時期に期間限定で発売される「しぼりたて生酒」 酒造用玄米を吟醸酒レベルの 55%まで磨き […]
ほーじょーさい🍶日本酒 高知 酒屋
秋は豊穣 春は「おきゃく」秋は「豊穣祭」 ちょっと違うけどほとんど同じ 理由を仕立てて呑むそれが酒国土佐の流儀ぜよ✨ 開始は朝の９時から ステージイベントも織り交ぜ会場全体が呑み場 酒造組合ブース販売のお手伝い 真昼間か […]
ついに！！日本酒 高知 酒屋
土鍋２号出動！ 具材を増やして温めては冷まし冷ましては温め３日 それには９号の土鍋２号の出動が必要であった 角天大根土佐ピンクすまきジャガイモ引地の蒟蒻ハンペン仁淀川町の浮かし揚げ玉子昆布 これに昆布出汁を張ってユルユル […]
週末はまったりと🍶日本酒 高知 酒屋
まったり煮 幼い頃には苦手だったけどってヤツあるよね 昭和のアニメでは食卓シーンに登場してた芋の煮っころがし ありゃぁ里芋だと思うんだけど子供同士が奪い合ってたのマジか？って思った でもこれは酒のアテ 大人が奪い合うかも […]
皮と身の間って！日本酒 高知 酒屋
北海道から また来たはるばる来たんだよ高知に いっぱい脂がノッた北海道産秋鮭 サーモンじゃなくて鮭 ジャンキーじゃないヤツだ よぉ～しジックリとバターで焼いてやる 塩と胡椒して薄く粉を打ったら皮目からジワジワ焼いて皮がパ […]
Dance with 🍄 日本酒 高知 酒屋
寒い？ なんだ？なんだ？この急な寒さは寒いって❆ こんな寒い日はキノコ🍄と踊ろうってことで今日のキノコ🍄は舞茸 急な寒さには熱々の鍋にかぎる 鍋はもちろん土鍋１号 まぁねある物ブチ込みだからあんまり代わり映えしない 冬大 […]
タケノコが出たぞ！日本酒 高知 酒屋
四角のタケノコ 断面がね四角ながよそれで旬が秋のこの時期２週間くらいしかないがよ それが四方竹（しほうちく） この旬の味わいを満喫するにまずは天麩羅ぜよ✨ 薄めの衣でサクッと揚げる なんとなく分かる？ 断面が四角 サクサ […]
チキンはカツ！日本酒 高知 酒屋
パサつかないぜ 鶏のムネ肉なんだけどねそのまま調理するとパサつくじゃん？ パサつかせない下拵えをプロの料理人に教えてもらって雑に実践してる ムネ肉は皮を取って好みの大きさに切るそれをボウルに入れたら砂糖と塩と酒を加えて揉 […]
土曜日だから土鍋？日本酒 高知 酒屋
１号大活躍 ウチのエース土鍋土鍋１号 １～２人前の土鍋で器としても活躍するこじゃんと頼もしいヤツぜよ✨ 元はある小料理屋さんからのお下がりでかれこれ５０歳？になる こいつでちょいと小鍋仕立て 土曜日の土鍋とシャレてみた […]
金曜日のサンマ✨日本酒 高知 酒屋
ジュクジュク 塩焼き刺身天麩羅南蛮 今年はちょっと大きくて１尾￥３００のサンマ 思い立ってジュクジュクにしてみた サンマのガーリックバターソテー 事の始まりはワンパンで仕上げたかっただけ 前に✕と裏の背にひと筋包丁を入れ […]
速報！少量限定発売！日本酒 高知 酒屋
南純米吟醸うすにごり 早春に搾った純米吟醸をうすにごりでジックリ育てた南純米吟醸うすにごり 昨日入荷したぜよ🍶 商品情報 昨年も、ご大好評いただきました南酒造場「南 純米吟醸 うすにごり 生酒」が、今年も入荷してまいりま […]