酒をのまなはじまらん
焦がしつちまつた悲しみに・・・。日本酒 高知
あぁ～ デカいヤツだったその大きさがアダになったあぁ～デカかったこれ￥350くらいほんでうまかった！ 鰤カマ（ぶりかま）の焦がしたヤツ 厚さがあってジワジワ焼かなきゃなのがグリルの火に負けた しかし！皮目はパリパリが好き […]
穏やかに呑む？日本酒 高知
喧噪のあと 年明けから松もとれて大寒も過ぎた もう梅の開花なども聞かれ春が来るんだななどと思いながらもすっかり静かな晩冬 ちょうど最盛期な蕪 小ぶりなヤツが呼んでたんだよ 厚めに剥いた蕪はクシに切ってシメジ豚バラと出汁で […]
鍋だ！鍋！！鍋！！！日本酒 高知
おーさむ！ 大寒だってよ いっちばん寒い頃 大寒というならやっぱり鍋だよねぇ～ コネるぞ！ 剥き海老すり身葱卵薄力粉酒塩砂糖 グッチャグッチャにコネまくり ネバリが出るまでコネたら出汁に落として下煮しとく 豆腐葱抜き菜白 […]
これは「メ」で「ミ」じゃない。 日本酒 高知
もとは「ミ」だった もともとは「ミ」だった 「メ」って聞き間違いも関係してるんだって 「ミンチカツ」と「メンチカツ」 メンチカツに目覚めたのは 世田谷区桜丘１丁目９-１６03-3420-8354「とんかつ 美よし」 ここ […]
やっつけ仕事ってヤツ！日本酒 高知
とりあえず 南国土佐も南国なりに寒い ウチの土鍋たちも大活躍なんだがこいつがスネちゃうんじゃないか心配な鉄鍋 とにかく使かわなきゃだ 特に食材がないけどモヤシエノキ豆腐菊菜 沸いた出汁で泳いでもらおうじゃないか 沸き立っ […]
森をモリモリ！日本酒 高知
時々、無性に・・・ 野菜が無いとイヤだ 野菜が無い時期とかちょっとストレスだもの 日本では基本的に野菜を生で食べる習慣は無かった経験則などから良くないって知ってたんだろう生野菜は身体を冷やしちゃう でも時々ガァ～って食べ […]
ここにも。日本酒 高知
安定の・・・ここにも！ 安定のこれ酒の肴にはこれぜよ 鱚の天麩羅 天出汁におろした大根と生姜 くぅ～いつもながらたまらんね と！ここにも！！ オサムちゃん紫の天麩羅 そう昨日のタネ残しといた モチモチカリッでうまいぜよ […]
オサムちゃん紫！日本酒 高知
農園開拓者から 仲良くしてくれてるオサムちゃん 山を開拓して農園を造ってるんだ 芋やらニンニクやらいろいろ作ってるんだけど「紫のつくね芋があるよ」って それで１個わけてもらって一部を蕪蒸しに参加させたね あとの残り大部分 […]
湯気が誘うぜよ。日本酒 高知
ほっくほく やっぱり冬なんだよねぇ寒いねぇ 寒い日には湯気があがってるような温かいものがおいしいねそれでちょっと汁気があったら酒をさそうよなぁ だいたいこんな想像から始まる 百合根（ゆりね） 百合（ゆり）の球根食べるヤツ […]
記者の恩返し？日本酒 高知
ここは横浜東町 いごっそう酒屋佐々木実店舗があるのは浦戸湾の中ほどの西岸波打ち際まで80歩 こんな島がある所ぜよ⇩ 毎年11月3日に行われる秋の大祭⇩ ⇧これを見たんだって ちっちゃくって黒ずくめ一見少年かと思った彼女は […]
オーブンでグツグツ、土佐酒をグビグビ🎵日本酒 高知
グツグツ グツグツグツグツ 残りモノをグツグツしててみたのよ 刺身の残り ホントは塩をして焼く予定だったのを忘れてたってヤツ メバチマグロ と ホタテ 耐熱ガラスのグラタン皿に塩胡椒したメバチとホタテ オリーブオイルとバ […]
やっぱり、これ。日本酒 高知
切って盛るだけ 切って盛るだけって素人だからね自分の肴じゃなければできない 刺身はそこそこそれらしくの「つもり」 ホタテ と 角が立ってないメバチ 刺身を引くってすごい技だと思う 土佐料理のお店で総料理長の友達がいるんだ […]