酒をのまなはじまらん
鯛は皮付き。焼きがいい。日本酒 高知
鯛がうまい 鯛 うまいねぇ養生家だった徳川家康も鯛の天麩羅があまりにもうまくて食べ過ぎて・・・ってくらいおいしい鯛 天然の鯛もよく釣れるし養殖も盛んな鯛 皮付きの切り身に塩胡椒片栗粉と小麦粉をまとわせてみた ポワる？ こ […]
土佐酒を楽しむための基礎知識。醸造技術企画監・農学博士・Ｄｒ．上東治彦 。日本酒 高知
基礎知識 土佐酒のうまさは呑めばわかる✨ それに加えてなぜうまいのか？どんなうまさなのか？ そこも知っとくと楽しみが広がる✨ こんなトップで始まるペーパー TOSA SAKE MAP 2020 高知県全18蔵元中17蔵元 […]
こっちもすごい！🦑２本多いし。日本酒 高知
なにげなく？ ポピュラーな肴でなにげなく食ってるヤツ実はスゴイ 🦑イカ🦑 すごいヤツなんだよイカって良質なタンパク質のかたまり！ 人間に必要なタンパク質のほとんど全部がちょうどいいバランスで含まれてる 🦑プロテインか？？ […]
蒸し暑くなったらサッパリで。日本酒 高知
蒸し暑い 梅雨だから蒸し暑い暑いのはいいけど蒸し暑いのはイヤなんだか疲れるんだよねぇ そこでこの時期からうまくて疲労回復にいいヤツ 🐙タコ🐙 タウリンが肝臓を助けるコレステロール値を下げる 低脂肪高タンパク質 アミノ酸い […]
初夏の太平洋は楽しいぞ！鱚も限定生酒もうまいぞ！日本酒 高知
太平洋へGO！ 遊ぶとなったら目覚めもパッチリ💥早起きなんかなんのその 🤣 早朝西へ向かう海岸線ムーンロードを映す月 やがて東の空が白み焼けはじめる 陽がのぼるみんなが動きはじめる時 西の稜線にはまだ月がいる 夜と昼が混 […]
酒国土佐。果物王国土佐。いまどき呑んだあとに食べる果物とは？日本酒 高知
梅雨でも夏 ジメジメはイヤだけど潤うのは好きホタルの光に静かな雨音に涼を感じながら過ごすもよし今はそんなことしない？じゃあエアコン効かせて酒を呑むか？ 高木酒造 豊能梅夏純吟 湿度と気温が高いと不快になるんだどっちか下げ […]
緊急のお知らせ。日本酒 高知
酔鯨酒造 酔鯨 熟成梅酒８ 8年の時を経て梅の風味を引き出した本格梅酒 高知市北部鏡地区産「紅梅」の大玉を食中酒をコンセプトに醸す「酔鯨の清酒」をベースに酸味料や香料などは使用せず清酒・梅・氷砂糖・焼酎と共に8年長期熟成 […]
鮎師の季節！初夏におどる香魚。はじまったぞ。来たぞ。日本酒 高知
香る魚 鮎釣り師さん待望の季節各地の河川で鮎が解禁になってる よく「スイカの匂い」と言われる清流の女王 香魚 鮎 清流にしか居ないぞ川底のキレイな藻を食べてる 清流の女王の名にふさわしいしなやかで艶のある魚体 そしてけっ […]
梅雨☔だけど、夏🐋がやってきた。日本酒 高知
夏のくじら🐋 いつの間にかこいつらも大きくなってる 梅雨入りした高知梅雨でも元気なのがこれ 酔鯨酒造 酔鯨純米吟醸 原酒 なつくじら ■原材料 米・米こうじ■使用米 吟風（北海道）■精米歩合 50%■酵母 熊本酵母（KA […]
亀泉の新星は、越える！超える！日本酒 高知
京都からやって来た新星 このイケメン高知に来てるうちに高知にホレれた 高知にホレちゃって高知に来てるうちに亀泉にホレた 亀泉酒造 亀泉 浜井 越 はまい こえる 高知にホレて亀泉にホレて2018年から亀泉さんになったんだ […]
ていねいに仕込んで、ゆっくり作る。日本酒 高知
ていねいに仕込む 四国も梅雨入りした日曜日 雨音野辺の彩り 潤いつつゆっくり流れる時間 仕込んじゃえ スジ肉・大根・引地蒟蒻・牛蒡・舞茸世界一の高知生姜・ニンニクりんご二個 スジ肉は紅茶で下茹で大根は水から下茹で引地蒟蒻 […]
まだまだ！今度は真竹。日本酒 高知
真竹（まだけ） 採ったばかりの真竹をいただいた 真竹は掘るんじゃなくて採る 採ったばかりの真竹は沸騰させた湯に投入湯がくだけでいいんだよ 孟宗竹が終ったあとに出る真竹孟宗よりやわらかくておいしい 天麩羅や肉詰めに炒め物タ […]