酒をのまなはじまらん
トナカイ？カワウソだろ？泡呑んで？とりあえず肉を食っとけ？しかしそれはトナカイの肉じゃない。日本酒 高知
昨夜のこといごっそう酒屋実店舗に飛び込んできた 泡系の酒土佐酒造桂月 好（HAO） トナカイ？が「好」を買いに来た！ カワウソじゃないの？ 店内で着替えたんだよイブの夜に単身赴任先から帰る父カワウソになって帰ったよ そう […]
味覚の神経反射と言うらしいレスポンス。日本酒 高知
例年並みの気温らしいが寒い冬は寒いものだから寒いでいいし昔よりは断然暖かいけど寒い やっぱり 燗酒 土佐鶴酒造 土佐鶴 蔵出ししぼりたて新酒 新米で造った新鮮な香味クリアな飲み口はいつまでもいくらでも呑める「酒王」土佐鶴 […]
ワカナ→ハマチ→メジロ→ブリ。日本酒 高知
潮通しがいい土佐湾青物もよく釣れる CRAZY FISHING CLUBエージェントMiとMaから船釣りの釣果報告が来た エージェントMi凄腕の彼女は10歳 お見事！ 美しきエージェントMaが釣り上げた精悍な鰤（ブリ）！ […]
実はみんな絶妙なバランスで存在してる。日本酒 高知
酒の発酵過程をとてもとてもザックリ言うと麹菌が米（炭水化物）を糖に変えその糖を酵母が生成した酵素がアルコールと二酸化炭素に変えること 乱暴にも程があるってくらい本当にザックリ実際の造りは緻密で複雑で繊細で・・・それはもう […]
一粒投げた？そんなPearlも酒の肴から。日本酒 高知
あぁ～ら！奥様！素晴らしいパールじゃ～ありませんこと！みたいなちょっとムカつく会話にもなりそうな「真珠」えーっと真珠ってさぁ・・・とか言うとエライ目にあうからやめといて 真珠貝の貝柱 真珠貝あこや貝だねこれが無いとパール […]
渾然一体なうまさ。それは時間と情熱量が織り成す遊びの形。そしてこれも限定出荷在庫あるだけ売り切れご免。日本酒 高知
気温差が大きかったり急に暑かったり積雪が続いたり・・・ご自愛ください 師走のふりしてサボりたいよね？サボりはできないだろうけど放置オッケーなヤツ 牛スジ煮込み 味玉ｉｎ 国産牛スジと引地橋蒟蒻だけに茹で玉子を一緒に煮込み […]
うま味風味濃縮したうえに、含ませてまとわせて。日本酒 高知
この季節がやって来た 牡蠣 プックリふくらんだままの 牡蠣のしぐれ煮 洗う水切り酒ふり片栗粉まぶして酒蒸し煮 別鍋に酒・味醂を煮切って日本一の高知生姜と醤油に砂糖少し沸いた鍋に牡蠣をならべて・・・ここからは鍋を揺すりなが […]
青に赤く、赤く甘い。日本酒 高知
年末恒例？言わずと知れた「忠臣蔵」毎年行われてる「義士祭」かの時の吉良邸から泉岳寺の道行き歩こうって話もあったんだけどね・・・鮮やかな彩りだったろうなぁ 散歩途中に出会った青に映える赤お互いに離れていてお互いを際立たせる […]
うまいモンは有るうちに味わえ。日本酒 高知
冬野菜がおいしい季節大好きなもののひとつがブロッコリー 洋物じゃん？おいしいからいいんだよ難しくしなくて 茹でるより 蒸す 蒸しあがりの熱いうちに藻塩をパラパラッとこれがうまいブロッコリーはしっかりブルームがついていてア […]
新築内覧会、そして文字書き屋の仕事。日本酒 高知
いごっそう酒屋の実店舗お隣は保育園子供達の元気な歓声が明るいエネルギーを振りまいてくれてる このたび新園舎ができて内覧させてくださった ここは 津波発生時予想浸水4m地域屋上が海抜12mで緊急避難タワーを兼ねてる 屋上か […]
551？なんでやねん？日本酒 高知
母が大阪で生まれた女やさかい「蓬莱の豚まん」なじみ深い味なんやけどないつからか「551蓬莱」になってんねん！ 大阪在のTwitter友達が教えてくれたんやけど「551蓬莱」と「蓬莱」に別れはったんやて本家筋は「551蓬莱 […]
「究極」って、おいそれとは言えないが、「究極限定」が、ここにある。日本酒 高知
ある酒の会での土佐鶴酒造廣松社長「これ、いいんですよ」そう言って飲ませてくれた酒 驚愕 それが率直な感想だった 「土佐鶴」の実力と言うか底力と言うか 土佐鶴は こんなことまでできるんだ！ 限定です 究極限定 言葉は要らな […]