酒をのまなはじまらん
立春に爽やかな柑橘の香り。いやチョット寒の戻り？日本酒 高知
暖か過ぎたんだよねちょっと寒さが戻ると余計に寒いじゃないか 名残の柚子を見つけたよ 柚子味噌 ザックリ言うと柚子のマーマレードを作って味噌を入れてグリグリ煮混ぜるだけ冷めてなじんだら出来上がり 厚揚げ田楽 手抜きの素人は […]
折り目節目の節分には鬼がやって来る。日本酒 高知
つい先日に正月だった？そして節分節季の上では春の節分が歳の分かれ目 節分祭に詣で 折り目節目は大切 隣の保育園では恒例の豆まきに鬼さん登場 鬼？？？毎年恒例で見慣れてるけど鬼？？？毎年バージョンアップしてる ついに今年は […]
昨春のなごり。今春の楽しみ。狩猟採取は楽しい遊びでもある。日本酒 高知
凍結している昨春のなごり最期のひとつを解凍した残る冷凍アイテムは実山椒と碓井豆だけ タケノコ土佐煮 筍はアク抜きして冷凍してあるから鰹出汁で含め煮するだけそこそこ煮たら冷めるまで放置煮物炊き物は冷める時に味が入る 「そっ […]
お祝いの宴も「おきゃく」いつも通り呑む土佐人。日本酒 高知
昨夕のことお招きいただいた業界団体の前会長の藍綬褒章受章を祝う会 業界に対する長年の貢献多大なるご尽力に敬意と感謝を表しますおめでとうございます！ 現会長挨拶ご来賓祝辞ご本人謝辞乾杯の発声と続きやっぱり「おきゃく（宴会） […]
セニョール！セニョリータ？あぁ・・・こんなベタなことしか思いつかないなんて。日本酒 高知
スティックセニョール ってヤツですわまぁブロッコリー細長いヤツね それだけじゃなんだから少し蒸しといて薄切りの豚バラを巻いて焼いてみた 広げた豚バラに塩胡椒して薄く小麦粉を振ったのを蒸したセニョールに巻く腹巻きみたいだな […]
嵐のあとは春うらら。冬はいったいどこに行った？日本酒 高知
暴風に雷雨まるで「春一番」？「春雷」？そんな嵐が過ぎたあとは なんとも麗らかな今日の太平洋 波も無く暖かく穏やか ちょっと・・・釣っちゃう？ 暖冬で海水温が下がり切らなければ３月４月にわたる魔の鱚不在期間が今年は無いかも […]
日本一を、さらに最新技術で。しかしそれも、知恵と、この手あってこそ。日本酒 高知
高知はニラ生産量日本一でその品質も秀逸 そんなニラ生産において世界に誇れるマイスターがいる 情熱のニラマイスター「 島内 俊 」その人だ わざわざお出でて刈り立てのニラをくださる すごくキレイなニラみずみずしさが違う 先 […]
漁に出たら難破しちゃって、漂流してたら、アメリカの捕鯨船に助けられたんだよ。日本酒 高知
毎度毎度のCRAZY FISHING CLUBエージェントＴたっての希望で西の最果て「足摺岬」周辺へ釣行今回はエージェントＴ・Ｗ・Ｅの３名 ２カ所目にたどり着いたのは「あしずり港」足摺岬のすぐ近く 「あしずり港」から望む […]
満を持して登場。端正な佇まいながら芯の通った姿に魅了される。日本酒 高知
また酒米の話 奔放でいごっそうな龍馬っぽい酒造適性米「土佐錦」 それに対して端正な座り姿が印象的な慎太郎っぽい酒造好適米「吟の夢」 （あくまでも個人的感想） 慎太郎とは龍馬の盟友にして陸援隊隊長龍馬と共に京都近江谷で襲撃 […]
酒を選ぶ時、その酒にする理由は何だろう？日本酒 高知
酒を選ぶと言っても自分用？みんなと？贈り物？・・・いろいろな場面や用途がある その酒を選んだ背景にどんな理由どんな要素がありますか？ 蔵元・酒種・造り・酵母・精米歩合・・・いろんな要素があるけど酒米も外せないものの一つ […]
本当は、寒い時期は寒いほうがいいんだよね。日本酒 高知
今冬西日本は暖かいから過ごしやすい東日本も冷え込んでるとは言え総体的には暖冬だね暖かくて冬眠できない熊がさまよってるそんな報道もあった今春は猪が騒々しくなるんだろうな土中のタケノコとか食べちゃうからなワラビやゼンマイは根 […]
この真冬に一週間も雨が続くって！雨と春の肴で潤うといいな。日本酒 高知
この気象って冬だか春だかわかんない一週間くらい雨なんだって先天性アレルギー体質で乾燥に弱いそんなこともあってこの時期の雨はことさら嬉しい湿度60％くらいからインフルエンザウイルスも低活性になるらしいしね 潤い大切 そして […]