酒をのまなはじまらん
「たま」も20年したら「ねこまた」。口達者だろうなぁ。日本酒 高知
にゃん🐈 にゃん🐈 にゃん🐈 猫の日だって 2月22日だから いや！違う！さるお方からのご指摘が・・・ 「2月22日！オマケに令和2年じゃないですか！」と にゃん🐈 にゃん🐈 にゃん🐈 にゃん🐈 こりゃあメッタ「にゃん」 […]
鯨、海に、酔うて候。高知で生まれ育まれた54番目の米。高育54号。日本酒 高知
待望の新酒が来た！ 酔鯨酒造 酔鯨 新酒 生酒 純米吟醸 高育54号 青いホエールテールは 生の証 山田錦を母にヒノヒカリを父に高知で生まれた54番目の米育成名「高育54号」 高知の酒米を代表する米で酒米名「吟の夢」 最 […]
またも「おきゃく（宴会）」そして再び。日本酒 焼酎 高知 佐賀
酒の業界は総会の時期関連団体の総会が開かれ 「おきゃく」 二つの総会が無事終り懇親のために「おきゃく」 普通の「おきゃく」に付き物なのが 献杯返杯 （けんぱいへんぱい） 一つの杯を渡し合いながら酒を酌み交わし合う しかし […]
山っぽいヤツで野趣ってみよう。免疫力強化な酒と肴ぜよ。日本酒 高知
旬の物が大好きな酒呑みこの時期には何度も食べたい ニンニク葉 時々お世話になる蕎麦屋さんでいただいた「蒸し牡蠣のニンニク葉ぬた」メチャおいしかった！でも・・・あれほど大粒の牡蠣は無いしあんなに上手に蒸せないからなぁ ニン […]
南国土佐に雪が舞った。こじゃんと冷えたぜよ。日本酒 高知
南国土佐の南向き沿岸部に雪が積もった！ こじゃんとシビ凍ったちや（すごく寒くて凍えたよ）いよいよ冷やいいうたらない（まったく寒いったらない）へんしも温もらないかんちや（早急に温まらないといけない） そんな昨日今日の高知皆 […]
今になって・・・雪？寒いぜよ。ふたつの特別な純米酒。日本酒 高知
暖冬だったから今時の寒さがどんなだったかわからない先週は20℃超えた日もあったのに最強寒波がやって来た？南国土佐も今夜には雪の所があるかも？だって 寒いとなれば温かい物がいいよね 煮込んでみようじゃないか 蕪葱豚煮込み […]
一番いいとこだけ、ちょっと取っちゃうなんて！日本酒 高知
一番いいとこってバランスのいい部分ってことなんだけど 酒のモロミを搾る時流れ出てくるのは無圧から搾り切りまで一定ではなくて荒走り→垂れ→中垂れ→垂れ→責めそれぞれの個性が一体となってその酒の全体ができる 無濾過の純米その […]
木の芽時はいたわり時でもあるって。じゃあ養生もしてみるか。日本酒 高知
春の植物が芽吹く頃動物は冬毛が抜けるでしょ？ヒトは皮膚が代わる頃お肌のケアを十分に！洗顔と水分補給に保湿！気候も不安定で体調管理が大切な時 酒の肴も養生してみるか・・・ 牛蒡（ごぼう）梅煮 「ごぼう」です薬膳常備菜のひと […]
2月13日は文旦（ぶんたん）の日。果物王国土佐。日本酒 高知
今日は気温20℃を超した高知暑い！！そんなことで年中果物に事欠かない高知果物王国でもある 土佐文旦 最盛期の露地物樹熟れを収穫したら藁（わら）で囲って追熟成する酸味甘味がまろやかになって一番おいしい文旦になるよこれはラッ […]
黒くて細長くてニュルニュルしててクセの無い白身。白焼き蒲焼き天麩羅や煮たのや煮凝りもいいし寿司にしたり、ムニエルやテリーヌもおいしい・・・の稚魚。日本酒 高知
夜行性で雑食沿岸からの夜釣りがメインで居れば釣るのはそんなに難しくない その稚魚で酒の肴としても人気なのが のれそれ ほぼ透明な魚体クセは無くわずかに甘いプチッ✨クニュッ✨チュルン✨とした食感東京湾でもよく獲れるってよ穴 […]
常に備えておく惣菜・・・常備菜？酒の肴？常に備えておく酒・・・常備酒、土佐酒。日本酒 高知
みずみずしい葉付きの小蕪があった即買いなんだけど小蕪は置いといて葉よ！みずみずしい葉！柔らかくておいしい葉！カルシウムも豊富な葉！捨てるなんてとんでもない！これを洗って刻む🔪 蕪の葉そぼろ 合挽き肉と蕪葉を胡麻油で炒めた […]
海が好き！太平洋が好き！日本酒 高知
やっぱり 海が好き！ 太平洋が好き！ 日の出に会いに 燦々とふりそそぐ陽光青空に漂う白い雲南から吹き渡る潮風寄せてはかえす波自然に戻る瞬間 太平洋の波動にひたる 先人はこの海を観ながら呑んだそれはそれはうまかっただろうな […]