純米吟醸酒
土佐しらぎく 高育酒80号 Alc.13%
高知県農業技術センターが、2009年から開発してきた高知県酒造好適米の早生の新品種｢高育酒80号｣が、 2019年に｢土佐麗(とさうらら)｣と命名され誕生しました。 この開発に仙頭酒造場・土佐しらぎくさんが試験醸造に携わ […]
豊能梅 純米吟醸 吟の夢仕込み
10年の歳月をかけて平成10年に高知県初の酒造好適米「吟の夢」が誕生しました。 「吟の夢」は母に山田錦、父に背丈の低いヒノヒカリ（飯米）を持つ株で、 山田錦の酒造適性をそのまま引継ぎ、倒れにくく、高知の気候でも作りやすく […]
安芸虎 純米吟醸 たれくち 生酒
たれくちとは、お酒を搾る「槽」(ふね)の口から垂れてくるお酒を、 そのまま瓶詰めした無濾過の生酒です。 「槽」から出てきたお酒をそのまま瓶詰めするので、 もちろん生酒、そして無濾過。 まさに「生まれたてのお酒」の味わいが […]
美丈夫 純米吟醸 純麗たまラベル 秋あがり
人気の“美丈夫 純米吟醸 純麗 秋上がり”。 柔らかな軟水を用いた低温醗酵は、じっくりと穏やかな経過を辿り、 きめ細やかでたおやかな口当たりの酒を生み出します。 春から夏まで熟成させる事で角がとれ、まろやかで円熟した米の […]
豊能梅 純米吟醸 ひやおろし
豊能梅 純米吟醸 ひやおろし 香りのバランスと、後口スッキリタイプの純米吟醸酒。 一回火入れ、瓶貯蔵。夏を越して程よく熟成し、飲み頃。 種別 純米吟醸 使用米 松山三井 精米歩合 […]
土佐しらぎく 純米吟醸山田錦
酒造好適米の代表格である「山田錦」を50％まで精米した純米吟醸酒。 精米歩合でいえば大吟醸クラス。 爽やかな香りと、柔らかな口当たり、なめらかな味わいが楽しめます。 種別 純米吟醸 使用米 山田錦 精米歩合 […]
安芸虎 純米吟醸 タイガースラベル
阪神タイガースのキャンプ地である安芸市は、 「タイガータウン」と呼ばれています。 その縁で生まれた純米吟醸「安芸虎タイガースラベル」 このお酒は、阪神タイガース球団公認なんです！ 酒米は、土佐のいごっそう酒米「土佐錦」 […]
文佳人 リズール 純米吟醸 6BY
2024 Sake Competition 純米吟醸部門 SILVER受賞酒 純米吟醸無濾過生貯蔵原酒です。 お客様によけいな先入観を持たずに味わっていただきたいという想いから、 使用米、日本酒度等を非公開にした純米吟醸 […]
酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒
高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸の生酒。 米作りから、酒造りまで、高知の土地で育まれた地酒。 原料米「吟の夢」は高知県で初めて育成された酒造好適米です。 酵母には原料米のよさを引きだせるよう伝統的な熊本酵母を […]